Mâncăruri tradiționale cipriote pe care ar trebui să le încercați
fundal
A fi atât de aproape de Orientul Mijlociu a avut cu siguranță un impact asupra bucătăriei insulei, deoarece multe feluri de mâncare sunt similare cu cele din regiune. Aromele sunt, de asemenea, împărtășite între Cipru și Turcia, dar bucătăria insulei este cea mai apropiată de gastronomia greacă răcoritoare. Iată câteva alimente unice pe care trebuie să le încercați.
Alimentele
Buna ziua
Halloumi este probabil cel mai faimos produs al Ciprului, cu popularitatea sa extinsă în multe țări din Europa și Orientul Mijlociu. Distingându-se prin aroma sa sărată ușoară și textura cauciucată, delicatețea a devenit un favorit pentru bucătarii din întreaga lume, apărând în feluri de mâncare la fel de diverse precum friptura de miel și cartofii prăjiți halloumi.
Brânza este produsă prin combinarea unui amestec de lapte de capră și de oaie, înainte de a fi setat cu cheag. Aceasta este o practică neobișnuită datorită absenței bacteriilor producătoare de acid în orice parte a procesului, un standard pentru majoritatea produselor lactate. Punctul de topire ridicat al lui Halloumi înseamnă că poate fi ușor prăjit sau la grătar sau servit rece alături de pepene verde proaspăt tăiat; cina perfectă de vară.
Koupepia (frunze de viță de vie umplute) și gemista
Soiul cipriot al dolmei folosește carne tocată, orez, ceapă, roșii și un amestec de ierburi. Această umplutură este apoi înfășurată cu grijă în frunze proaspete de viță de vie. Un favorit al satului, acest fel de mâncare poate fi găsit în mod obișnuit în Grecia, Turcia și Orientul Mijlociu. Koupepia este de obicei făcută în loturi mari și poate fi congelată pentru a fi savurată mai târziu - felul de mâncare se află în meniul fiecărei bunici cipriote. Umplutura de legume, numită gemista, este o tradiție cipriotă care se extinde dincolo de frunzele de viță de vie, ardei, roșii, ceapă, dovlecei și chiar flori de dovleac fiind adesea gătite în acest mod.
Souvlakia și sheftalia
Un spin-off din faimosul fel de mâncare grecesc, souvlaki în stil cipriot constă din bucăți mici de carne la grătar pe căpșuni și o cantitate mare de umplutură de salată proaspătă. Este o masă foarte populară, deoarece mulți localnici ajung din urmă peste o pitta de souvlakia. Pâinea pitta folosită este mai subțire și mai mare decât versiunea greacă și conține de obicei un buzunar pentru a ține ingredientele, mai degrabă decât să înfășoare umplutura în mod grecesc.
Carnea este de obicei carne de porc sau de pui și poate fi însoțită de sheftalia. Acestea sunt pachete de cârnați condimentate cu ierburi, carne de porc tocată sau miel care sunt la grătar. Alternativ, există și opțiuni vegetariene, cu ciuperci și haloumi.
Souvla
Asemănător ca aspect cu souvlaki, dar diferit ca gust este souvla, care cuprinde bucăți mari de carne fierte lent pe o frigăruie mare peste un grătar de cărbune, numit foukou în greacă. Carnea este gâtul și umărul de porc, miel sau pui. Această mâncare este văzută ca regele mâncărurilor din carne în bucătăria cipriotă, deoarece este foarte obișnuit ca un grup de prieteni să se adune pentru a găti souvla, în timp ce bea bere, gustă și discută, deoarece durează o oră sau două bune. Este o masă populară mâncată în Duminica Paștelui pentru a sărbători sfârșitul postului și poate fi însoțită de o serie de alte feluri de mâncare, de obicei cartofi și salate.
Kolokouthkia me ta afka (dovlecei cu ouă)
Acest fel de mâncare vine adesea împreună cu alte douăsprezece feluri de mâncare mezze și constă din dovlecei prăjiți cu ouă amestecate, presărate cu sare. Majoritatea restaurantelor și restaurantelor tradiționale servesc acest lucru și este considerat a fi un fel de mâncare foarte simplu și tipic cipriot care însoțește orice alt preparat principal.