Mâncarea scumpă pe care o consumă oamenii bogați a evoluat de-a lungul anilor - Cuarț
Editor al Quartz Daily Obsession
Coperta versiunii Stiluri de viață a cărții de bucate bogate și celebre - Rețete și secrete distractive de la cei mai extraordinari oameni din lume, este ca un joc de imagini ascunse din revista Highlights care te imploră să încercuiești semnificanții bogăției. Homarii flancează un platou de tartine. Un castron de argint îngrămădit cu caviar se sprijină pe un pat de gheață. În prim-plan, o farfurie pare să fie sosită cu o piure de foi de aur. Căpșuni albe cu ciocolată albă și o Charlotte Royale clasică aruncă o privire din spatele unei cine cu manta Robin Leach, ținând un pahar de șampanie. Ochelarii de cristal și argintul greu abundă, îndrăznind să ghiciți pe care să îl folosiți mai întâi.
Am o ușoară obsesie cu cărțile de bucate din magazinele de schimb. Da, am marcat clasici precum Bucătăria lui Laurel pentru bănuți, dar ceea ce îmi place cu adevărat sunt cărțile care vorbesc despre un timp și un loc în perimarea lor - nu veți găti niciodată o masă reală din aceste cărți și poate că nu ați fost niciodată intenționat să în primul rând. Ceea ce face în schimb Stilul de viață al cărții de bucate bogate și faimoase este să păstreze în chihlimbar ceea ce a însemnat mâncarea elegantă în 1991 și, la o scară mai mare, ce a însemnat ideea de bogăție și faimă cu o generație.
Persoanele care sunt prezentate în această carte pot fi împărțite în câteva categorii brute, și anume vechiul Hollywood, regalitate, lumini de afaceri și vedete. Meniul pentru nunta lui Elizabeth Taylor din 1991 la Neverland Ranch a lui Michael Jackson este inclus, precum și meniul de la ceremonia de reînnoire a jurământului lui Ernest și Tova Borgnine pe un iaht. Joan Collins, de renume dinastiei, împărtășește rețeta ei pentru spaghete bolognese, pe care le servește pe farfurii accentuate în aur de 24 de carate. Ivana Trump își prezintă propriile setări de masă de aur la un „prânz al iubitelor” în conacul ei din Connecticut, la care servește somon marocan și produse de patiserie umplute cu foie gras.
În documentarul recent lansat, Generatorul Wealth, regizorul Lauren Greenfield se uită înapoi în ultimii 25 de ani pe care i-a petrecut documentând stilul de viață al celor foarte bogați, o perioadă de timp care începe imediat după publicarea The Lifestyles of the Rich and Famous Cookbook. Filmul face parte dintr-o expoziție și o retrospectivă mai mare de fotografie pe care Greenfield o descrie, „uitându-se la modul în care visul american a fost preluat de valorile consumismului. Este vorba despre aspirația noastră spre avere ".
În 1991, cel puțin în paginile cărții de bucate ale lui Leach, bogăția părea departe de persoana obișnuită - ai citit pentru că ai vrut să dai o privire în castel, să întrezărești detaliile unei gale, a unei nunți cu vedete sau cum se comportau stelele acasă . O generație mai târziu suntem obișnuiți să vedem celebrități în echipament de antrenament, să slăbim latte cu gheață fără machiaj și nu doar să ne imaginăm că cumpărăm și mâncăm aceleași lucruri, ci facem aceleași alegeri ale consumatorilor și chiar cumpărăm mărcile lor. Cum am trecut de la Folgers Crystals la espresso tras manual, la Starbucks pentru toți?
Oamenii bogați obișnuiau să mănânce alimente bogate
Mâncarea din Stilul de viață al cărții de bucate bogate și celebre urmează în mare măsură exemplul din copertă. Homar, caviar, trufe, mâncăruri de vițel și deserturi bogate în ciocolată domină paginile. Chiar și mâncărurile lor casnice, celebre - sunt la fel ca noi - Ivana Trump și Eva Gabor împărtășesc amândouă rețetele preferate de gulash, Randy Travis contribuie cu puiul său prăjit preferat și plăcinta cu zeama - toate sunt autocolante serioase. Nimeni nu vorbește despre roșiile de moștenire sau despre ceva organic. În 1991, vedete precum Gabor și Joan Collins, împingătorul de paste, ar fi putut fi bogate, dar au experimentat privarea Europei din timpul celui de-al doilea război mondial în copilărie, Gabor în Ungaria, Collins în Anglia. Mâncarea specială nu era doar despre ingrediente exotice, ci despre calorii și multe dintre ele.