Mâncarea rapidă nu trebuie să fie un ucigaș pentru dietă - The Washington Post
Întrebare: Dacă trebuie să mănânci fast-food, care sunt cele mai sănătoase opțiuni?
Răspuns: O premisă cheie pe care o promovez este că poți alege să mănânci sănătos în majoritatea restaurantelor, de la fast-food până la lux. Mai ales astăzi, majoritatea restaurantelor, inclusiv lanțurile de fast-food, oferă un set de opțiuni mai sănătoase. Hai să săpăm.
Termenul „fast food” evocă noțiunea tot mai datată de burgeri cu o parte de cartofi prăjiți. Astăzi, o gamă mai largă decât oricând de alimente sunt gata rapid, inclusiv subs și sandvișuri, pizza, mâncare etnică și multe altele.
Restaurantele fast-food sunt locul în care clienții selectează alimente și plătesc o filă per persoană între 3 și 9 USD înainte de a mânca. Viteza și comoditatea sunt regele ”, potrivit Mary Chapman, director senior de inovare a produselor la Technomic, o firmă de cercetare din industria restaurantelor. Chapman adaugă că „fast casual”, care în prezent crește mai repede decât locurile tradiționale de fast-food, combină serviciile rapide cu ingrediente de calitate superioară și alimente care prezintă o filă medie între 10 și 13 USD.
Dar nu acordați haloul sănătății restaurantelor fast-casual. La fel ca aproape toate restaurantele, aceste locuri servesc mese pe tot spectrul nutrițional - și depinde de dvs. să luați decizii sănătoase.
Mâncarea sănătoasă a restaurantelor este de-a dreptul provocatoare, indiferent de tarif. Porțiunile sunt adesea excesive. Cantități mari de grăsimi și zaharuri abundă. Sodiul poate crește. „Cercetările arată că majoritatea meselor de la restaurant conțin prea multe calorii și nu sunt suficiente fructe, legume și cereale integrale”, spune Deborah Cohen, medic în cadrul grupului de cercetare Rand din Santa Monica, California, și autor principal al raportului Performance Standards for Restaurants . Mâncarea frecventă de acasă este un factor de risc pentru sănătatea precară, adaugă Cohen, motiv pentru care persoanele care iau masa frecvent sunt mai susceptibile de a fi supraponderale și cu un risc mai mare de boli cronice legate de dietă, cum ar fi hipertensiunea arterială, bolile cardiace și tipul 2 diabet.