Mâncarea organică merită costul suplimentar
Informații de ultimă oră pentru curioși.
Preocuparea consumatorilor cu privire la siguranța alimentelor lor a crescut exponențial în ultimii ani. Cererea de alimente cultivate organic, care este adesea percepută ca fiind mai sănătoasă și mai sigură, este mai mare decât oricând, multe vitrine proclamând cu mândrie că se aprovizionează cu produse ecologice. Dar alimentele organice au la fel de mult impact asupra sănătății tale ca și portofelul tău? Experții în sănătate și consumatorii au petrecut nenumărate ore discutând dacă alimentele organice sunt mai hrănitoare și mai sigure decât alimentele convenționale. Luarea unui angajament pentru o alimentație sănătoasă este un mare pas către o viață mai sănătoasă, dar substanțele organice ar putea să nu fie soluția completă.
Ce înseamnă organic?
Termenul „organic” se referă la modul în care alimentele sunt cultivate și procesate. Cerințele foarte specifice trebuie îndeplinite și menținute pentru ca un produs să fie certificat organic. În esență, fermierii nu au voie să folosească pesticide sintetice, gene bioinginerate (OMG), îngrășăminte pe bază de petrol și îngrășăminte pe bază de nămol de canalizare. Animalele ecologice trebuie să aibă acces în aer liber și să primească furaje organice. Este posibil să nu li se administreze antibiotice, hormoni de creștere sau subproduse de origine animală.
Iată partea dificilă: este ușor să confundați termenii de etichetare a produselor alimentare, cum ar fi „cultură liberă”, „fără hormoni” sau „natural” cu organic. Spre deosebire de organice, acești termeni nu sunt reglementați de lege. SUA. Departamentul Agriculturii (USDA) a creat un sigiliu organic care este pus pe toate produsele care îndeplinesc standardele sale organice - și anume, restricționând cantitatea și reziduurile de pesticide, hormoni și antibiotice care sunt utilizate în timpul procesului de creștere convențional. Puteți spune că un produs este organic uitându-vă la etichetă. Iată câteva sugestii:
Alimentele etichetate „100% organice” nu au ingrediente sintetice și pot utiliza legal sigiliul organic USDA. Alimentele etichetate „organice” au cel puțin 95% ingrediente organice. Este eligibil să utilizeze sigiliul organic USDA. Alimentele etichetate „făcute cu ingrediente organice” trebuie să conțină cel puțin 70% ingrediente organice. Nu este eligibil pentru sigiliul USDA.
Rețineți că USDA nu a stabilit standarde pentru fructele de mare organice sau produsele cosmetice. Carnea, ouăle, păsările și lactatele care sunt etichetate ca „organice” trebuie să provină de la animale care nu au primit niciodată antibiotice sau hormoni de creștere. Problema este că vă puteți aștepta să plătiți cu 50 până la 100% mai mult pentru alimentele organice, deoarece acestea cresc mai mult cu forță de muncă și, fără asistență din partea pesticidelor, randamentul net poate fi adesea imprevizibil sau nefavorabil.
Este alimentul organic mai sănătos?
Pentru a investiga afirmația că alimentele organice sunt mai bogate în substanțe nutritive decât omologii săi tradiționali, cercetătorii de la Universitatea Stanford au evaluat aproape 250 de studii comparând substanțele nutritive din organice vs. alimente tradiționale (fructe, legume, cereale, păsări de curte, carne și ouă) și rezultatele sănătății consumării acestor alimente. Studiul lor a concluzionat că există foarte puține diferențe în ceea ce privește conținutul nutrițional între cele două tipuri de alimente, în afară de nivelurile de fosfor ușor mai mari din multe alimente organice și un conținut mai mare de acizi grași omega-3 în laptele și puiul organic.