Mâncarea chineză este prea sărată și ar trebui să aibă avertismente pe etichetă, apeluri de studiu
Există prea multă sare în alimentele noastre, iar chinezii nu fac excepție.
O analiză a peste 150 de mâncăruri chineze a constatat că multe dintre ele conțin cantități tulburătoare de mare de sare - unele fiind de cinci ori mai sărate decât un Big Mac. Autorii studiului solicită factorilor de decizie să facă obligatorie etichetarea sănătății.
Porc acru dulce, pui Kung Pao, tofu Mapo - aceste elemente esențiale ale bucătăriei chinezești (și multe altele) au devenit din ce în ce mai populare în lumea occidentală. Cu peste 22 de milioane de mâncăruri de luat masa în fiecare săptămână numai în Marea Britanie, înțelegerea impactului acestor alimente asupra sănătății este o preocupare semnificativă. Având în vedere acest lucru, Action on Salt, un grup preocupat de sare și efectele sale asupra sănătății, susținut de 25 de membri științifici experți, a analizat 150 de alimente chinezești.
Au descoperit că atât mâncărurile chinezești din supermarket, cât și cele de luat masa erau încărcate cu sare, cei mai răi infractori având de cinci ori mai multă sare decât chiar și Big Mac. Dintre alimentele testate (toate în Marea Britanie), 97% conțineau 2g de sare sau mai mult pe fel de mâncare. Peste jumătate (58%) conțineau mai mult de 3g sare pe farfurie - jumătate din aportul zilnic recomandat în Marea Britanie, 6g sare (Organizația Mondială a Sănătății recomandă nu mai mult de 5g sare). Studiul spune:
„Mesele chinezești ar trebui să conțină un avertisment de sănătate pe ambalaje și meniuri după un nou sondaj realizat la Institutul Wolfson, Barts & The London, Universitatea Queen Mary din Londra, a expus cantitățile uimitoare și dăunătoare de sare găsite atât în preparatele chinezești, cât și în mesele gata chinezești vândute de unele dintre cele mai mari supermarketuri din Marea Britanie. Grupul de experți de vârf solicită acum sănătății publice Anglia (PHE) să devină dificilă în stabilirea de noi obiective de sare, făcând obligatorie etichetarea față a ambalajului și plasând etichete de avertizare pe meniuri pentru mâncărurile bogate în sare. ”