Mâncare turcească Unde se mănâncă în Istanbul

Despre mâncarea turcească

Nu este de mirare că există similitudini evidente între mâncarea greacă și cea turcească. Nimeni din America nu știe cu adevărat diferența dintre a kebab și a giroscop, Cafea greacă și turcească, loukoum sau loukoumia. Apoi arabii au fost atrași în ea și lucrurile au devenit și mai confuze. Babaganoush arată exact ca melitzanosalata (salată de vinete), deși grecii nu le împodobesc cu semințe de rodie, ci au tendința de a adăuga nuci. Este baklava Greacă? Este souvlaki ca Doner Kebab? Încercarea de a răspunde și de a explica aceste întrebări este ca și cum ai încerca să descurci istoriile amestecate din est și vest. Singurul lucru care contează cu adevărat este să folosești cuvântul potrivit pentru felul de mâncare potrivit în țara potrivită. Nu cereți un giroscop la Istanbul, și să fie conștienți de asta pentru ospătarii greci, baba ganoush sună ca numele unui protagonist dintr-un basm pentru copii. Grecii și turcii s-au împrumutat cuvintele celuilalt de secole.

Cealaltă cheie este să comanzi multe mezes. Acesta este un cuvânt care poate fi folosit interschimbabil în Grecia și Turcia fără teamă. Meze(s) sunt micile aperitive care preced felul principal de mâncare. Ca și în Grecia, comandarea a patru sau cinci meze pentru două persoane a eliminat aproape sigur necesitatea unui fel principal de mâncare. Unii restauratori greci se încruntă cu privire la această practică, deoarece au fost jadați de turismul ușor, dar turcii, care sunt mult mai atenți la servicii decât grecii, sunt bucuroși să vă aducă câteva meze.

În general, bucătăria turcească este mai picantă decât greacă, cu arome mai complexe. Veți observa feluri de mâncare similare - micile chifteluțe, pește sărat cu lămâie, multe vinete și verdeață gătită, frunze de viță de vie umplute și așa mai departe. Dar în aceste feluri de mâncare se află mai mult piper, boia, scorțișoară, cardamom, cuișoare și pătrunjel. Este o mâncare minunată, dar, ca orice mâncare tradițională, poate deveni puțin repetitivă, mai ales dacă veniți din Grecia. Dar dacă veniți de oriunde altundeva sunt mari șanse ca atunci când vă întoarceți acasă după călătoria dvs. la Istanbul să fiți în căutarea unui restaurant turcesc din cartierul dvs.

Unde să mănânci în Istanbul

Restaurante Sirkesi Group

Grupul Sirkesi, care este prezentat pe pagina hotelurilor și care a transformat singur cartierul anterior Sirkesi într-un refugiu de hoteluri și restaurante excelente, au câteva restaurante excelente atașate hotelurilor lor, oricare dintre ele va face o noaptea în Istanbul o plăcere epicuriană fără să te trimită la bancomat pentru bani de urgență. Grupul Sirkeci a creat mai multe restaurante în inima Orașului Vechi, fiecare concentrându-se pe un tip diferit de bucătărie turcească în atmosfere impresionante, majoritatea pe acoperișul hotelurilor lor cu vedere la oraș și la mare. "Restaurantele Sirkeci Group și-au asumat anumite responsabilități în paralel cu mișcările de dezvoltare socială și revizuire care se desfășoară în zona Sirkeci și continuă să participe activ la proiectele concepute pentru grup și pentru district. Grupul preferă să se descrie ca „un grup îndrăgostit de Sirkeci” și își propune să sublinieze faptul că statu quo-ul a fost obținut doar ca urmare a luptelor orientate spre valoare și să noteze munca realizată în zonă.„Cu alte cuvinte, și-au asumat responsabilitatea de a îmbunătăți calitatea cartierului prin deschiderea unor restaurante foarte bune.

Neyzade se concentrează pe servirea unor feluri de mâncare delicioase din șapte regiuni din Turcia și după ce am mâncat acolo, îl pot recomanda, cu precădere cuplurilor care caută o seară romantică. A fost cea mai bună masă a călătoriei și, deși părea genul de loc care ar costa un braț și un picior, a fost foarte rezonabil. Singura mea reclamație este că am fost doar doi în acea noapte și nu am reușit să probăm mai multe feluri de mâncare din meniul lor. Totul a fost bun. Încercați mielul fript (foto). Sunt în hotelul Sirkesi Konak de la Taya Hatun Sokak nr: 5, care este chiar lângă linia de tramvai dacă coborâți la stația Gulhane. Le puteți trimite prin e-mail la [email protected] sau le puteți suna la 0212 528 43 44 pentru a face o rezervare.

Restaurantul Imbat are o vedere fascinantă asupra Bosforului și a Palatului Topkapi. Chef Talat Kizilten a absolvit Școala profesională anatoliană pentru arte culinare și turism din Bolu, unde sunt crescuți cei mai buni bucătari din Turcia. Se află pe strada Hudavendigar nr: 34 chiar lângă linia de tramvai din Sirkesi. Puteți să le trimiteți prin e-mail la [email protected] sau să le sunați la 0212 520 7161.

Restaurantul Pasazade oferiți o gamă largă de feluri de mâncare din bucătăria otomană, mâncarea conducătorilor bogați din epoca de aur a Turciei, cum ar fi Sultan's Chicken Rolls (piept de pui umplut cu fistic și condimente de casă) sau Seferceliye (carne cu gutui) sau Terkib-i Cesidiye (un al 15-lea Bucătărie secolă de vițel, miel, caise uscate, migdale, mere, miere, pătrunjel și cartofi) sau tocană de fructe de mare care este creveți, calamari, anghinare, ceapă, gutui și sos de roșii servite pe piure de vinete afumat cald. Aș putea continua, dar îți iese ideea. Restaurantul se află pe strada Ibn-i Kemal 5, la parterul hotelului Erboy. Restaurantul este foarte popular și se recomandă rezervări, astfel încât să le puteți trimite prin e-mail la [email protected] sau să le sunați la 0212 513 3750