Mancare irosita; Coronavirus EatingWell
Pe măsură ce lanțurile de aprovizionare se schimbă, alimentele sunt aruncate și aruncate înainte de a ajunge chiar la un magazin. Iată ce încearcă să facă fermierii și organizațiile în acest sens.
Restaurante, școli, hoteluri, universități și multe altele au fost forțați să-și închidă ușile din cauza COVID-19. Este vorba de milioane de mese care nu mai sunt servite de la restaurante și servicii alimentare, care au canale de aprovizionare diferite față de magazinele noastre alimentare. Mulți fermieri au rămas fără cumpărători pentru produsele și laptele lor, ceea ce a dus la risipirea alimentelor - și o mulțime de acestea. Iată o privire mai atentă asupra a ceea ce se întâmplă și a modului în care agențiile guvernamentale și organizațiile nonprofit precum USDA și Feeding America lucrează pentru a ajuta la economisirea alimentelor și a fermierilor care cultivă și recoltează.
De ce există mai multe deșeuri?
În sistemul nostru alimentar, alimentele de la magazinele alimentare sunt doar o mică bucată din plăcintă (și reprezintă de obicei doar 10% din risipa alimentară a națiunii). Există un întreg sector de ferme care produc cantități mari de alimente, cum ar fi laptele, ouăle și legumele, pentru a fi utilizate în spații mari de servire a alimentelor - gândiți-vă la cantinele școlare, bufetele cazinourilor și restaurantele locale. Deoarece majoritatea acestor companii au fost nevoite să închidă ușile, cererea pentru aceste bunuri a scăzut drastic.
Pentru multe ferme, nu este la fel de simplu ca reconfigurarea produselor într-un pachet unic, adecvat consumatorului. Îmbutelierea laptelui sau ambalarea brânzeturilor în dimensiuni mai mici ar costa mulți bani și ar necesita infrastructură la care aceste ferme nu au acces.
Multe ferme donează niște alimente băncilor și programelor de alimente, cum ar fi Mese pe roți, care au acum o nevoie crescută. Dar există doar atât de multe produse proaspete pe care organizațiile sunt capabile să le accepte și să le păstreze în siguranță. În plus, recoltarea și distribuirea alimentelor care vor fi donate vine cu un cost financiar pe care multe ferme nu sunt în măsură să îl asume.
Deoparte de impactul economic, găinile depun ouă, iar vacile trebuie mulsă în fiecare zi, indiferent dacă produsele respective au oriunde să meargă. The Dairy Farmers of America, cea mai mare cooperativă de lapte din județ, a estimat că S.U.A. fermierii de lapte ar putea arunca între 2,7 și 3,7 milioane de galoane de lapte pe zi. Școlile sunt un cumpărător uriaș al produselor lor, astfel încât închiderile naționale au avut un impact major. Sanderson Farms, al treilea cel mai mare procesator de păsări din țară, cu plante din sud-est, a raportat că aruncă până la 750.000 de ouă pe săptămână. Fermierii de varză și ceapă cultivă în sol produse perfect bune, deoarece nu au cumpărători. Toate acestea au loc într-un moment în care mai mulți oameni se confruntă cu dificultăți financiare și foamete decât în orice moment din istoria recentă.
Cum arată viitorul
Sperăm că această risipă alimentară este temporară (și am început deja să vedem câteva soluții). Cu toate acestea, asta nu înseamnă că nu ar trebui să fim atenți la fermieri, care stau la baza sistemului nostru alimentar. Pentru persoanele care își cumpără mâncarea din magazinele alimentare, pare să existe un risc foarte mic de lipsă de alimente. Oamenii care cumpără excesiv și își adaptează obiceiurile de cumpărare pot face să pară că există un deficit (unde este toată hârtia igienică?) Dar acea parte a lanțului de aprovizionare cu alimente a rămas relativ consistentă, iar experții spun că este puternică.