Mâncare engleză în anii 1800 Ce am mâncat

Răspunsul simplu este „multă carne”! Anii 1800 (perioada de regență a istoriei englezei) este o perioadă a unor banchete și mese mari mult mai elaborate decât ceea ce mulți dintre noi putem concepe.

Cei care nu sunt atât de bine vor consuma în principal produse din carne de porc: slănină, cârnați, șuncă transformată în tocană și plăcinte. Clasele de mijloc au adăugat carne de vită și carne de oaie pe lista cărnii și dacă ai fi foarte bine, atunci pui, rață, păsări sălbatice, carne de vânat și tot felul de pește și fructe de mare ar apărea pe masa ta de cină, împreună cu câteva legume, o mulțime de sosuri, produse de patiserie, jeleuri și alte dulciuri.

Pentru mic dejun ai mânca fie slănină și ouă, friptură de vită rece sau șuncă sau - mai ales dacă ai fi o doamnă - ciocolată fierbinte și un rulou cu unt, sau ceai și pâine prăjită.

Masa de seara, masa principală a zilei și una care, din Evul Mediu fusese servită la mijlocul zilei, a început să se întoarcă spre ora 5 sau chiar mai târziu, dacă gospodăria era foarte la modă. Judecând după cantitatea de mâncare servită, cina era în continuare masa principală a zilei. Au fost servite numeroase feluri de mâncare, de multe ori începând cu supă și diverse intrări - creioane în sos alb, ciuperci sotate sau sparanghel în pesmet, de exemplu. Următorul curs ar putea consta din pui fript, somon la cuptor, o plăcintă de carne de vânat, produse de patiserie dulci și sărate și o serie de sosuri. Interesantul meselor Regency este că atât mâncărurile dulci, cât și cele sărate ar fi servite ca parte a aceluiași curs. A fost doar ultimul curs la fiecare cină care a constat în principal din dulciuri, produse de patiserie, jeleuri, înghețate, nuci și fructe.

---