Mâncare cu anotimpurile (și rețeta de sezon) Medicină de familie conștientă
Trăim într-o cultură în care cele mai multe alimente sunt disponibile pentru noi în orice moment al anului. Intrați în magazinul dvs. local de mâncare la mijlocul iernii și probabil veți găsi căpșuni, în ciuda faptului că acestea sunt capabile să crească în climatul nostru doar câteva luni ale anului.
Cu toate acestea, cu mult timp în urmă s-a descoperit că organele noastre interne răspund în moduri foarte specifice la schimbările sezoniere ale vremii și ale dietei. Corpurile noastre funcționează cel mai bine atunci când mâncăm așa cum au făcut strămoșii noștri, consumând alimente adecvate anotimpului. În fiecare anotimp, anumite alimente stimulează chi - sau energia vitală - să curgă prin organele noastre. Acest ciclu se repetă în fiecare an, creând planul perfect al Mamei Natura pentru hrănirea fiecărui organ al corpului nostru.
Deși acest concept poate părea nou pentru unii dintre voi, este ceva ce știți intuitiv. Gândiți-vă la alimentele pe care le doriți în lunile calde de vară și la cele pe care le poftiți acum. Sunt la fel? Probabil ca nu. În timp ce fructele proaspete, smoothie-urile și salatele vă pot face gura apă vara, supele și caserolele încălzite sunt mai susceptibile de ceea ce corpul dvs. ar putea începe să poftească.
Mai jos sunt câteva dintre modalitățile în care ar trebui să vă schimbați gătitul pe măsură ce vă ajustați de la lunile calde la cele mai reci:
Stil de gătit: mai multă căldură; timp mai mare de gătit; mai multe coacere, fierbere, tocănițe, supe, mese de vase; alimente mai puțin crude
Legume: legume mai rotunde, mai dense, compacte, cum ar fi dovleacul de iarnă (ghindă, nucă, delicata, kabocha), cartofi, igname, legume rădăcinoase (morcovi, păstârnac, sfeclă, napi); verdeață robustă de iarnă (varză, gulere, acelea); mai puțin legume crude și sucuri de legume
Cereale: boabe de încălzire, cum ar fi orez cu boabe dulci sau scurte, hrișcă, fulgi de ovăz și mei
Fasole: fasole mai mare care necesită un timp de gătit mai lung, cum ar fi nautul, fasolea neagră, fasolea aduki, fasolea pinto