Mănâncă precum King Tut cu cereale antice Nutriție și prevenirea cancerului Universitatea Rogel din Michigan
Boabele antice sunt puteri nutritive și vă pot reduce riscul de cancer
Contribuit de Nancy Burke, R.D., Danielle Karsies, M.S., R.D., și Melissa Shannon-Hagen, R.D., CSO,
U-M Rogel Cancer Center Simptom Management and Supportive Care Program
De câțiva ani, termenul „cereale antice” a crescut în popularitate și probabil l-ați observat în numele multor produse alimentare din culoarele magazinelor alimentare. Cerealele antice se referă la un cereale care a fost plantat și recoltat, fără modificări, de sute de ani sau mai mult. Acestea includ kamut, amaranth, farro și teff și merită toată atenția. Sunt centrale nutritive, bogate în special în fitochimicale, vitamine, minerale și fibre. Aceste proprietăți sunt benefice în reducerea riscului de cancer, precum și a bolilor de inimă și a riscului de diabet și, potențial, pentru a adăuga longevitate vieții cuiva.
Dar boabele antice nu sunt singurele boabe integrale care oferă aceste beneficii pentru sănătate.
Cerealele integrale obișnuite, de zi cu zi, precum grâul, ovăzul, orzul, orezul brun și multe altele oferă și aceste beneficii. De fapt, mâncând 6 oz. de alimente integrale în fiecare zi vă poate reduce riscul de cancer colorectal cu 15-20%.
Deci, de unde știi care boabe conțin cel mai mare beneficiu nutrițional?
Luați ochelarii și începeți să citiți etichetele ambalajului. Căutați cuvântul „întreg”, cum ar fi grâu integral sau 100% cereale integrale. Acest lucru asigură că boabele conțin toate cele trei straturi de nutrienți, nu doar endospermul pe care îl găsești în boabele rafinate. Și aveți grijă la promisiunile goale, cum ar fi „multicereale”, „șapte cereale” și „tărâțe”, deoarece acești termeni nu înseamnă că produsul este cereale integrale.
După ce ați abordat citirea etichetelor, asigurați-vă că vă amintiți că varietatea este esențială pentru a obține cel mai mare beneficiu din gama de nutrienți găsiți în cerealele integrale. Mergeți dincolo de grâu integral și orez brun sau sălbatic și încercați alte cereale integrale.