Mănâncă pentru a trăi mai mult; Vindecarea cu Goop intermitent de post
„Atât de mulți oameni îmi vor spune:„ Nu vreau să trăiesc atât de mult. ”” Așa ne începe conversația Walter Longo, principalul cercetător în longevitate. „Ei cred că, dacă vor trăi până la o sută, vor fi foarte bolnavi în ultimii douăzeci sau treizeci de ani din viața lor. Dar datele arată că acest lucru nu este neapărat adevărat. Prin intervenția în procesul de îmbătrânire, cercetările sugerează că puteți trăi mai mult mai sănătos. ”
Longo este directorul Institutului pentru longevitate al USC și al Programului pentru longevitate și cancer la IFOM din Milano. În vârstă de șaisprezece ani, s-a mutat în SUA pentru a studia muzică și, bine, a devenit rockstar. Dar Longo a fost crescut în Italia, iar abordarea italiană a îmbătrânirii a fost mai adânc înrădăcinată în conștiința sa decât și-a dat seama. Și de-a lungul drumului său spre a deveni Mick Jagger, a făcut o cotitură la stânga în biochimie. A vrut să-și dea seama secretele pentru a rămâne tânăr.
În ultimele decenii, Longo a cercetat îmbătrânirea, nutriția și bolile din întreaga lume. A venit cu ceea ce el numește cei cinci piloni ai longevității - diferite discipline pentru evaluarea a ceea ce funcționează și ce nu. El a folosit aceste discipline - juventologia (știința tineretului), epidemiologia, studiile clinice, studiile centenarilor, înțelegerea sistemelor complexe - pentru a veni cu propriul său program de nutriție. Scopul său este de a promova sănătatea la fiecare vârstă.
Modul de mâncare pescăresc pe bază de plante pe care îl recomandă este prezentat în cartea sa The Longevity Diet, împreună cu o dietă de cinci zile pe zi, care a fost creată pentru utilizare de câteva ori pe an. FMD este ceea ce sună - o dietă temporară, adaptată, cu restricții calorice, care face corpul să creadă că posteste, pentru efectele potențiale de regenerare identificate de Longo și alții. Nu promovează privarea extremă a unui post adevărat, ceea ce Longo subliniază că poate avea efecte secundare dăunătoare. „FMD ne oferă șansa de a reseta sistemele pentru a sprijini mai bine repararea disfuncției legate de vârstă”, explică el. Răspunzând oamenilor care îl întrebau în mod continuu pe Longo cum să DIY DIY, el a înființat o companie, L-Nutra, care o vinde sub formă de kit - supe pe bază de plante, baruri, băuturi, gustări, ceaiuri și suplimente. (Dacă obțineți cartea lui Longo, nu treceți peste nota de deschidere privind încasările și produsele, ceea ce este interesant în sine; el își donează acțiunile din L-Nutra înapoi în cercetare și același lucru pentru redevențele sale de carte. Puteți verifica Create Cures, organizația de cercetare nonprofit pe care a fondat-o pentru a ajuta pacienții să identifice terapii integrative, aici.)
Dar nu trebuie să aveți nicio trusă sau dorința de a posta în orice formă, pentru a profita de ceea ce Longo a învățat despre mâncare. „Eu predic mâncând mai mult, dar mai mult din diferite tipuri de alimente. Odată ce identificați cele treizeci până la patruzeci de alimente care funcționează pentru dvs. în mod constant, nu trebuie să mergeți cu un manual. Doar mănânci. ” El a descompus totul pentru noi, inclusiv de ce ar trebui să nu mai demonizăm carbohidrații, să mâncăm mai multe proteine și să purtăm câteva kilograme în plus în anii noștri.
O întrebare și răspuns cu Valter Longo, dr.
Ce dietă de zi cu zi este cea mai bună pentru a maximiza sănătatea?
Pescatarian pe bază de plante
O dietă pescatariană este ideală. Încercați să mâncați pește de câteva ori pe săptămână și apoi doriți ca restul dietei dvs. să fie în principal pe bază de plante. Favorizați peștii precum somonul și evitați peștii cu conținut ridicat de mercur - cum ar fi tonul, peștele spadă, macrou, halibut. De nenumărate ori, aceasta s-a dovedit a fi o dietă foarte hrănitoare.
Nu prea multă proteină
Consumați suficientă proteină, dar nu exagerați. Cel mai bine este să consultați un dietetician înregistrat pentru a afla cantitatea potrivită pentru dvs., deoarece aceasta variază. O regulă dură este să consumați 0,31-3,3 grame de proteine pe zi, pe kilogram de greutate corporală. Deci, dacă aveți 130 de lire sterline, veți ajunge la aproximativ 40 până la 47 de grame de proteine în fiecare zi. Vrei să consumi cea mai mare parte a proteinelor tale - deci aproximativ 30 de grame în acest caz - într-o singură masă pentru sinteza musculară. Din nou, evitați proteinele animale, cu excepția peștilor și concentrați-vă pe proteinele vegetale, cum ar fi cele din leguminoase, nuci și așa mai departe.
Alegeți carbohidrați buni
Titlurile încep adesea „cu conținut scăzut de carbohidrați” sau „cu conținut ridicat de carbohidrați”, iar când vorbesc despre o dietă relativ bogată în carbohidrați, oamenii îl atacă adesea. Nu este atât de simplu - nu toate carbohidrații, amidonul și zaharurile sunt la fel. Dacă te uiți la centenari în locurile în care oamenii trăiesc cel mai mult, mulți mănâncă o tonă de carbohidrați. De exemplu, Okinawanii obțin aproximativ 70% din calorii din cartofii dulci purpurii. Este un carbohidrat complex bun, foarte hrănitor.
Vrei ca dieta ta să fie bogată în carbohidrați complecși din legume, leguminoase și pâine integrală. Mențineți dieta săracă în zaharuri și limitată în paste, orez, sucuri și alte carbohidrați și amidon care se transformă cu ușurință în zaharuri. Dacă obțineți toate carbohidrații din alimente care se descompun imediat în zahăr, vă va crește greutatea și va provoca rezistență la insulină.
„Titlurile încep adesea„ cu conținut scăzut de carbohidrați ”sau„ cu conținut ridicat de carbohidrați ”, iar când vorbesc despre o dietă relativ bogată în carbohidrați, oamenii îl atacă adesea.”
O masă sănătoasă și sățioasă poate consta în 50 de grame de amidon (paste și orez), 300 de grame de leguminoase (să zicem năut) și 150 de grame de legume. Acesta este un fel de mâncare bogat în carbohidrați, dar este foarte diferit de consumul a 120 de grame de paste albe - care se transformă foarte rapid în zahăr și, prin urmare, este metabolic ca și mâncarea unui fel de mâncare mare de zahăr. (Notă: persoanele care suferă de boli inflamatorii intestinale trebuie să vorbească cu un specialist, deoarece ar putea fi nevoite să evite anumite tipuri de legume, leguminoase și carbohidrați.)
Grăsimi sănătoase
Conversația nu ar trebui să se refere la un conținut scăzut de grăsimi față de un conținut ridicat de grăsimi - ci la ce tip de grăsime și cât de mult din fiecare. Doriți ca dieta dvs. să fie bogată în grăsimi nesaturate benefice, cum ar fi uleiul de măsline, somonul, nucile și cât mai scăzută posibil în grăsimile saturate, hidrogenate și trans. Grăsimile ar trebui să reprezinte aproximativ 30% din aportul de calorii, dar rețineți că un gram de grăsime are mai mult decât dublul caloriilor unui gram de carbohidrați sau proteine.
Hrană
Corpul dumneavoastră are nevoie de proteine, acizi grași esențiali, minerale, vitamine și în special carbohidrați pentru a funcționa eficient. Dacă nu obțineți suficienți nutrienți, sistemele de reparație, înlocuire și apărare ale corpului pot încetini sau opri. Mulți oameni lipsesc de substanțe nutritive esențiale, cum ar fi vitamina B12, grăsimi omega-3 sau vitamina D și pot beneficia de administrarea unui supliment de ulei de pește multivitaminic și/sau omega-3.