Mănâncă mai mult din aceste alimente de fundație înțepătoare care îți întineresc oasele și îți curăță ficatul - economisește
Mi se pare anghinare fascinantă. Acestea sunt un tip de ciulin, iar globurile verzi pe care le vedeți în magazinul alimentar sunt mugurii florii violete cu franjuri a plantei. Mi-ar plăcea să văd unul înflorit, dar anghinarea preferă climatul răcoros. Așa că mă îndoiesc că voi putea vreodată să cresc una în grădina mea din Florida.
Dar pot găsi anghinare pe tot parcursul anului în magazinul meu alimentar local, iar cele cultivate în California au anotimpuri de vârf atât în primăvară, cât și în toamnă.
Astăzi vom explora în profunzime frumoasa anghinare și proprietățile sale uimitoare de curățare a ficatului și substanțele nutritive pentru construirea oaselor. Îi vei descoperi și gustul în rețeta delicioasă și alcalinizantă pe care am împărtășit-o mai jos.
Fapte amuzante despre anghinare
Anghinarea pe care o vedeți în magazin sunt de obicei Cynara cardunculus sau anghinare cu glob. Sunt printre cele mai vechi legume cultivate, provenind probabil din regiunea mediteraneană dintr-un soi sălbatic numit cardon.
M-am întrebat adesea despre numele ciudat al acestei legume. Cea mai probabilă explicație este că termenul italian pentru acesta, articiocco, a fost schimbat în „anghinare”, deoarece leguma a migrat spre nord în anii 1500.
Ciro Terranova a fost gangster în anii 1920 și 30 și a câștigat porecla „Regele Anghinare” pentru tactica sa intimidantă în relațiile cu fermierii de legume. El îi va înspăimânta pe fermierii din California să vândă lăzi de anghinare la prețuri foarte mici, iar The Artichoke King le va vinde apoi la New York pentru un profit uriaș.
Și dacă Terranova era Regele Anghinării, Marilyn Monroe era Regina Anghinării! Ea a fost încoronată Regina Anghinării la festivalul de anghinare din Castroville, CA, în 1948.
Anghinarea este o legumă fascinantă, cu o lungă istorie. De asemenea, acestea sunt pline de substanțe nutritive care întinesc oasele și care curăță ficatul.
Anatomia unui anghinare
Anghinarea oferă două părți delicioase, comestibile: frunzele și inima. Rețeta de mai jos solicită inimile, dar frunzele sunt la fel de hrănitoare, așa că salvați-le să mănânce mai târziu. „Sufocarea” se află între frunze și inimă și constă din frunze subțiri, fine, spinoase și fire de păr care nu sunt comestibile.
Să aruncăm o privire asupra unora dintre substanțele nutritive care reconstruiesc oasele din anghinare.
Nutrienții pentru anghinare construiesc oase mai tinere
- Mangan * este un mineral de urme care i-a surprins pe cercetători nu cu mult timp în urmă când au descoperit rolul său în absorbția calciului. De fapt, deficitul de calciu poate fi cauzat de lipsa de mangan.
Anghinare pentru sănătatea ficatului
Anghinarea este inclusă în OsteoCleanse ™, Acceleratorul de construcție a oaselor de 7 zile, în parte datorită conținutului lor de silimarină. Silimarina este un flavonoid care promovează sinteza hormonilor hepatici și, de asemenea, acționează pentru a preveni afectarea ficatului. 1
Aceste legume delicioase conțin, de asemenea, cinarină, un compus biologic care stimulează producția de bilă. Interesant este faptul că cinarina inhibă receptorii gustului, făcând ca alimentele și băuturile neutre să aibă un gust dulce după ce au consumat anghinare.
Anghinarea este atât de bine stabilită ca un agent de protecție hepatică încât extractele de anghinare sunt prescrise în Europa pentru tratamentul unei varietăți de probleme hepatice.
S-a demonstrat că anghinarea previne și afectarea ficatului. Un studiu din 2008 a arătat că extractul de frunze de anghinare protejează celulele hepatice de deteriorarea oxidativă. 2