Mănâncă în Fiji - Lonely Planet
Capse și specialități
Glucidele cu amidon joacă un rol important în dietele din Pacific. Alimentele tradiționale din Fijian includ rădăcini de tavioka (manioc) și dalo (taro), pește fiert sau copt și fructe de mare în lolo (cremă de cocos). Carnea este de obicei prăjită și însoțită de dalo și rourou (frunze de dalo fierte în lolo), deși veți găsi deseori popularul colos de carne de vită care înlocuiește adevăratul. Kokoda este un fel de mâncare popular făcut din pește crud marinat în suc de lolo și lime, cu o lovitură picantă.
Un lovo este un banchet tradițional din Fiji, unde mâncarea este pregătită într-un cuptor subteran. O gaură este săpată în pământ și pietre sunt puse în interior și încălzite de un foc deschis. Mâncarea - pui întregi, picioare de porc, palusami umplut parfumat (carne sau carne de vită, ceapă și lolo) sau dalo - este înfășurată în frunze de banană și încet pe jumătate coaptă și pe jumătate aburită deasupra pietrelor fierbinți. Delicios! În mod tradițional, vânătoarea este servită pentru întâlniri de familie, precum și pentru ocazii mai formale, cum ar fi festivalurile bisericii și înmormântările. O mulțime de stațiuni oferă o săptămână lovo pentru oaspeți.
Mâncărurile indo-fijiene sunt de obicei picante, iar o masă tipică cuprinde carne (dar niciodată carne de vită sau de porc, care sunt evitate de hinduși și respectiv musulmani), curry cu orez, dhal (supă de linte) și roti (un tip de pâine indiană ). Mâncarea chinezească este, în general, o chestiune de luat masa în stil occidental, cu cartofi prăjiți, orez prăjit, tocat suey, chow mein și supe de tăiței.
Cea mai renumită băutură din Fiji este yaqona (cafea), urmată de apa internațională Fiji, o apă minerală provenită dintr-un acvifer adânc din nord-estul Viti Levu. Terenul ploios și montan din Fiji îl face, de asemenea, o țară ideală pentru cultivarea cafelei - căutați amestecurile bogate și întunecate de la Bula Coffee.