Mănâncă culorile unei mustăți verzi curcubeu
Credem că consumul de fructe și legume organice hrănitoare este cel mai bun mod în care poți investi în sănătatea ta - alimentând organismul cu un spectru larg de antioxidanți, fitonutrienți (alias fitochimici), vitamine, minerale și fibre.
Ghidul alimentar al Canadei ne recomandă să consumăm șapte până la zece porții de fructe și legume pe zi. Dar aceste linii directoare se dovedesc deseori dure pentru mulți canadieni. Șocant, doar 39,5% dintre canadieni (aproximativ 11,2 milioane de oameni) mănâncă cinci sau mai multe porții de fructe și legume pe zi (1).
Cantitatea de legume pe care o consumați nu este singurul lucru pe care trebuie să îl luați în considerare. De asemenea, trebuie să consumați fructe și legume într-o varietate de culori diferite. Încă din copilărie ni s-a spus să „mâncăm verdeața ta!”, Dar ce zici de portocalele, albul, maro, roșu, violet și albastru? Fiind creaturi obișnuite, este ușor să vă blocați într-o rutină de a mânca mereu aceleași tipuri de fructe și legume.
Deci, ce legătură are culoarea cu dieta? Un cuvânt: fitonutrienți. Termenul fitonutrienți este un nume larg pentru o varietate de compuși produși de plante. Se găsesc în fructe, legume, fasole, cereale și alte plante. Fiecare fitonutrient provine dintr-o varietate de surse de plante diferite și are diferite efecte propuse și beneficii pentru organism. Peste 100.000 de fitonutrienți se găsesc în alimentele vegetale (2). Fitonutrienții obișnuiți includ carotenoizi, acid elagic, flavonoide, resveratrol, glucozinolat și fitoestrogeni.
Deoarece fiecare culoare a curcubeului reprezintă o gamă unică de pigmenți și o gamă largă de substanțe nutritive diferite, ar trebui să ne propunem să mâncăm fiecare culoare în fiecare zi. Organizația Mondială a Sănătății atribuie 1,7 milioane sau 2,8 la sută din decesele din întreaga lume consumului redus de fructe și legume și consideră că este unul dintre „primii zece factori de risc care contribuie la mortalitatea atribuibilă”.
LARGEȚI-VĂ PALETA CU CULOARE
Licopenul este pigmentul predominant în fructele și legumele roșiatice. Un carotenoid, licopenul este un puternic antioxidant care a fost asociat cu un risc redus de unele tipuri de cancer, în special cancer de prostată, și protecție împotriva atacurilor de cord (4).