M-am înșelat atât de mult, mazăre moale; Explorează piese necunoscute
Este greu să iubești mâncarea urâtă. Nu vorbesc despre morcovi răsuciți sau alte capodopere organice, ci despre lucruri precum mazărea înăbușită. Servite în mod tradițional cu pește și chipsuri, mazărea albă se face prin fierberea mazării grase de măduvă cu bicarbonat de sodă. Rezultatul este o supă groasă de mazăre, un extra diviziv servit alături de cel mai faimos fel de mâncare din Anglia.
În copilărie, nu voiam să mănânc nimic verde. Eram copilul „fără salată”, frică de garnituri și murături de burger. Voiam doar carne și pâine. Dacă nu aș putea fi ademenit de lucruri la fel de inofensive ca salata verde, frumoase ca o roșie coaptă, atunci mazărea cenușie verde.
Mi-a luat mult timp să învăț să iubesc legumele, dar am fost fixat de adolescenții mei. Învățat de mama mea și de bucătarii TV, la vârsta de 15 ani găteam cina, asigurându-mă că era gata când mama mea a ajuns acasă de la serviciu; schimbul meu la școală s-a încheiat cu câteva ore înainte de al ei în fabrică.
Acum cinci ani, la vârsta de 20 de ani, m-am mutat la Londra din Manchester. Diviziunea nord/sud este reală în Anglia și de unde provin din aceasta este o mișcare mult ironizată. Tatăl meu încă nu a fost în capitală, în principal pentru că este speriat de sistemul de metrou, lucru ciudat pentru că a lucrat la căile ferate cea mai mare parte a vieții.
În Londra, rețeaua nu este „chippy” sau magazinul de pește și cipuri, ci magazinul de plăcinte și piure - un loc în care în mod tradițional nu veți găsi mazăre moale. Nu este că nu sunt bineveniți la Londra, ci pur și simplu nu sunt atât de bine înțelese. La fel, a trebuit să învăț repede să vorbesc clar aici și să nu reacționez când oamenii îmi dau accentul,.
Magazinele de jetoane și ofertele lor reprezintă un marker al diviziunii culturale dintre nordul Angliei și sud. Când m-am mutat prima dată, a apărut în mod repetat o întrebare: „Nu fac sos acolo, nu-i așa?” Asta este adevărat. Chipii londonezi nu fac, în general, sos, dar puteți obține mazăre moale.