Mai mult consens asupra efectului cafelei asupra sănătății decât ai putea crede - The New York Times
Aaron E. Carroll a răspuns la întrebările cititorilor despre acest articol într-o continuare aici .
Când eram copil, părinții mei au refuzat să mă lase să beau cafea, deoarece credeau că „îmi va împiedica creșterea”. Se pare, desigur, că acesta este un mit. Studiile nu au reușit, din nou și din nou, să demonstreze că consumul de cafea sau cofeină este legat de masa osoasă redusă sau de cât de înalți sunt oamenii.
Cafeaua are de mult timp reputația de a fi nesănătoasă. Dar, în aproape fiecare respect, această reputație este înapoiată. Beneficiile potențiale pentru sănătate sunt surprinzător de mari.
Când mi-am propus să mă uit la cercetările privind cafeaua și sănătatea, m-am gândit să o văd asociată cu unele rezultate bune și unele negative, reflectând rapoartele contradictorii pe care le puteți găsi adesea în mass-media. Acest lucru nu sa dovedit a fi cazul.
Chiar anul trecut, a fost publicată o revizuire sistematică și meta-analiză a studiilor privind consumul de cafea pe termen lung și riscul bolilor cardiovasculare. Cercetătorii au descoperit 36 de studii care au implicat peste 1.270.000 de participanți. Datele combinate au arătat că cei care au consumat o cantitate moderată de cafea, aproximativ trei până la cinci căni pe zi, au avut cel mai mic risc de probleme. Cei care consumau cinci sau mai multe căni pe zi nu aveau un risc mai mare decât cei care nu consumau niciuna.
Desigur, tot ce spun aici se referă la cafea - cafea neagră. Nu vorbesc despre cele mai multe băuturi pe bază de lapte și zahăr pe bază de cafea pe care o consumă mulți oameni. Acestea ar putea include, dar nu se limitează la, lucruri precum un mocha mare McDonald's (500 de calorii, 17 grame de grăsime, 72 de grame de carbohidrați), un Starbucks Venti White Chocolate Mocha (580 de calorii, 22 de grame de grăsime, 79 de grame de carbohidrați) și o cafea congelată mare Dunkin 'Donuts Coolatta (670 de calorii, 8 grame de grăsime, 144 de grame de carbohidrați).
Nici măcar nu voi menționa Cold Stone Creamery Gotta-Have-It-Sized Lotta Caramel Latte (1.790 calorii, 90 grame de grăsime, 223 grame de carbohidrați). Cafeaua preparată obișnuit are 5 sau mai puține calorii și nu are grăsimi sau carbohidrați.
Înapoi la studii. Cu ani mai devreme, a fost publicată o meta-analiză - un studiu de studii, în care datele sunt reunite și analizate împreună - analizând modul în care consumul de cafea ar putea fi asociat cu accident vascular cerebral. Au fost găsite unsprezece studii, incluzând aproape 480.000 de participanți. Ca și în studiile anterioare, consumul a două până la șase căni de cafea pe zi a fost asociat cu un risc mai mic de boală, comparativ cu cei care nu au băut niciuna. O altă meta-analiză publicată un an mai târziu a confirmat aceste descoperiri.
Completând îngrijorările cu privire la efectul cafelei asupra inimii, o altă meta-analiză a examinat modul în care consumul de cafea ar putea fi asociat cu insuficiența cardiacă. Din nou, consumul moderat a fost asociat cu un risc mai mic, cu cel mai mic risc în rândul celor care au consumat patru porții pe zi. Consumul a trebuit să ajungă la aproximativ 10 căni pe zi înainte de a se vedea orice asociere proastă.
Nimeni nu îți sugerează să bei mai multă cafea pentru sănătatea ta. Dar consumul de cantități moderate de cafea este legat de rate mai mici de aproape toate bolile cardiovasculare, spre deosebire de ceea ce mulți ar fi auzit despre pericolele cafelei sau ale cofeinei. Chiar și consumatorii din extremitatea foarte înaltă a spectrului par să aibă efecte negative minime, dacă este cazul.
Dar să nu alegem cireșe. Există rezultate în afara sănătății inimii care contează. Mulți cred că cafeaua ar putea fi asociată cu un risc crescut de cancer. Cu siguranță, studiile individuale au constatat că acesta este cazul, iar acestea sunt uneori evidențiate de mass-media. Dar, în ansamblu, majoritatea acestor rezultate negative dispar.