Lupta alimentară - Poliția alimentară, partea 3 - Columbia Journalism Review
O luptă regală în rândul scriitorilor de alimente îi distrage pe cititori de la învățarea soluțiilor din lumea reală la problema obezității
De Sibyl Shalo Wilmont
Există o revoltă pe străzile din Foodieville, întrucât unii scriitori proeminenți de alimente se luptă pentru rolul „Big Food” în dieta americană și pare să nu aibă niciun scop. Acesta este un comportament neproductiv - deși distractiv - care ascunde unele raportări atentă despre soluțiile practice la problema națiunii noastre cu alimentația sănătoasă.
Totul a început în numărul din iulie/august al Atlanticului, într-o poveste de copertă a lui David Freedman care a încercat să pună găuri în mișcarea „alimentelor sănătoase” condusă de mâncăruri celebre precum Mark Bittman, Michael Pollan, Michael Moss și Melanie Warner (dintre care majoritatea au cărți publicate recent). El a susținut că sunt elitiști imorali, atât de complet lipsiți de legătură cu experiențele oamenilor obișnuiți, încât resping imediat orice idei despre controlul obezității care nu includ eliminarea alimentelor procesate din dieta americană. În schimb, Freedman a sugerat că problema obezității necesită o abordare „prin orice mijloace necesare” și că Big Food ar putea fi bine echipată pentru a o aborda.
Freedman (notă: contribuie la CJR) a prezentat un caz logic pentru susținerea, mai degrabă decât demonizarea, a companiilor precum McDonald's și Domino Foods, care combină utilizarea noilor tehnologii în textura și aromele alimentare cu puterea lor de marketing pentru a oferi clienților lor ușor versiuni mai sănătoase - mai puțină sare, grăsimi, calorii - ale produselor populare. Nimeni nu trebuie să fie de acord cu el, dar el expune un argument rezonabil în favoarea reformei Big Food ca parte a - și nu - soluția unei probleme extrem de complexe.
Au existat atât de multe reacții adverse, încât îi ține evidența pe propriul său site web. Unele răspunsuri - cum ar fi Melanie Warner de pe usnews.com - sunt corecte, reprezintă argumentele lui Freedman cu acuratețe și fac puncte bune. Unele sunt doar prostești, cum ar fi critica lui Todd Essig de la Forbes.com, în care el a acuzat Freedman și Atlanticul de a sărbători „atitudini șocant de disprețuitoare” și de a folosi rasismul pentru a vinde reviste prin caracterizarea consumatorilor non-bogați, care nu sunt albi (în cuvintele lui Essig ) ca „recipiente pasive lipsite de inteligența și toleranța la frustrare necesare pentru a face alegeri alimentare inteligente”.
Nu există nicio îndoială că, chiar și din linia de etichetă a răspunsului Deenei Shanker în Salon, recenzia ei asupra piesei lui Freedman este deasupra:
Wow. „Absolut totul?” Utilizarea hiperbolei de către Shanker este epuizantă. Ea exagerează multe dintre sugestiile lui Freedman, parafrazând strategic și, uneori, chiar impunându-i ideile pentru a se potrivi nevoilor ei. Iată preferatul meu:
Nu găsesc unde Freedman a spus ceva despre necesitatea mai multor alimente procesate; el prevede alimente procesate mai bine. Nu o dată el sugerează că alimentele procesate sunt răspunsul la problema obezității; el sugerează că este un răspuns. Restul propoziției este un exemplu excelent despre cât de alb-negru a devenit această dezbatere în mass-media în ultima vreme.
Oricât de distractiv este, această luptă cu produsele alimentare media are nevoie de o verificare a realității. Pentru a ne ajuta să găsim drumul înapoi către o zonă gri responsabilă, aș dori să propun o scurtă întrebare și răspuns pentru unii scriitori de alimente care ar putea avea nevoie de o reîmprospătare. Și, poate mai important, subliniază că jurnaliștii raportează de fapt știri în acest domeniu:
Știți că există opțiuni pe piață între Whole Foods și bodegas?
Desigur, dacă acestea sunt singurele alegeri, consumatorii obișnuiți vor avea probleme în accesarea produselor alimentare sănătoase la prețuri accesibile. Însă există o posibilitate de îmbunătățire a magazinelor precum Key Food și Safeway, care deservesc comunitățile care nu pot avea nici un aliment întreg, nici o bodegă. Acestea sunt magazine care nu pot oferi mazăre interioare, dar, bine, mazăre. Costco și Target și celelalte magazine mari care vând alimente pot face adversarii Big Food să tresară. Dar milioane de americani își cumpără mâncarea în acele locuri și este logic ca intervențiile de îmbunătățire a dietei să le întâlnească acolo unde sunt.