Lume; s alimentele cele mai sănătoase Kimchi (Coreea)
Coreenii mănâncă atât de mult din acest condiment super-picant (40 de kilograme de persoană pe an în fiecare an) încât nativii spun „kimchi” în loc de „brânză” atunci când își fac fotografiile. Vasul de varză roșiatică fermentat (și, uneori, ridiche) - făcut cu un amestec de usturoi, sare, oțet, ardei iute și alte condimente - este servit la fiecare masă, fie singur, fie amestecat cu orez sau tăiței. Și face parte dintr-o dietă bogată în fibre, cu conținut scăzut de grăsimi, care a ținut obezitatea la distanță în Coreea. Kimchi este, de asemenea, folosit în orice, de la supe la clătite și ca topping pe pizza și burgeri.
De ce să-l încercați: Kimchi (sau kimchee) este încărcat cu vitaminele A, B și C, dar cel mai mare beneficiu al său poate fi „bacteriile sănătoase” numite lactobacili, care se găsesc în alimentele fermentate precum kimchi și iaurtul. Această bacterie bună ajută la digestie, plus că pare să ajute la oprirea și chiar prevenirea infecțiilor cu drojdie, potrivit unui studiu recent. Și mai multe vești bune: Unele studii arată că varza fermentată are compuși care pot preveni dezvoltarea cancerului.