Lucrurile fierbinți și picante sunt ceea ce ar trebui să mănânci atunci când este atât de cald
Vara în cultura americană înseamnă înghețată și gheață, dar iată de ce ar trebui să luați în considerare transpirația cu un bol fierbinte cu ceva picant pentru a bate căldura.
Foodies devotați și începătorii din restaurante adoră Foobooz. Înscrieți-vă acum pentru buletinul nostru informativ de două ori pe săptămână.
A fost o vară lungă, fierbinte și lipicioasă - și în timp ce noi, la Foobooz, ne-am petrecut o parte echitabilă din sezon, relaxându-ne cu o mulțime de înghețată, cocktailuri înghețate și gheață de apă, trebuie să ne gândim cum ne descurcăm să mâncăm când este, Ei bine, prea cald pentru a mânca.
Deși nu este nimic în neregulă cu deliciile înghețate sau băuturile reci și înalte vara, căldura are puterea să ne răcească și pe noi. Evident, aceasta nu este o idee nouă - bucătăriile din întreaga lume luptă împotriva căldurii cu căldură sau condimente. Coreenii mănâncă boluri fierbinți de supă în zilele cele mai fierbinți ale sezonului musonic, de exemplu, iar oamenii din India își beau ceaiul fierbinte pe tot parcursul anului.
Senzațiile de a savura pho fierbinte și a gusta gustul de ardei iute ar putea să nu se simtă exact la fel, dar ambele tipuri de alimente - un castron cu supă aburită sau un fel de mâncare cu tăiței reci preparate cu mult condiment - pot declanșa un răspuns care te răcorește decât acele alimente te-ar putea încălzi.
Când beți o băutură fierbinte, de exemplu, receptori specifici din nervii de pe limbă vă trimit un semnal către creier care declanșează o serie de mecanisme de răcire ale corpului, inclusiv transpirația, care au puterea de a reduce temperatura internă a corpului suficient pentru a nega efectul de încălzire cauzat de băutură.
Totuși, este mai greu să-i convingi pe filadelfieni care asociază supa fierbinte cu zilele de iarnă cu zăpadă să o comande atunci când aerul din exterior simte, bine, supă - chiar și cu beneficiile sale de răcire netă de hidratare - ca Stoc proprietar Tyler Akin a învățat.