Lucruri ușoare de gătit acasă în timpul carantinei - Școală virtuală de gătit
de JILLIAN VAUGHN
În aceste vremuri, ne aflăm acasă zi de zi și există doar atâtea livrări și mese congelate pe care le poți consuma înainte de a avea ocazia evidentă: profită de timpul tău nou găsit, răsfățându-ți interiorul aspirant la bucătar pentru a dobândi câteva abilități culinare, începând cu lucruri ușoare de gătit acasă.
În aceste vremuri, ne găsim acasă zi de zi și există doar atâtea livrări și mese congelate pe care le poți consuma înainte de a avea ocazia evidentă: profită de timpul tău nou găsit, răsfățându-ți aspirantul interior. bucătar-șef să-și însușească unele abilități culinare, începând cu lucruri ușor de gătit acasă.
Intrați în Rouxbe, o școală culinară online care oferă acces la 75 de lecții, sute de rețete create de bucătari, sfaturi și tehnici de gătit, evenimente live cu instructori de bucătari și experți culinari și 13 cursuri, de la paste la abilități de cuțit, disponibile 24/7 și transmise în flux pe orice dispozitiv.
Membrii includ, de asemenea, fundații și tehnici culinare tradiționale și de ultimă generație, inclusiv gătirea pe bază de plante, stăpânirea tigaiei, abilitățile cuțitelor și un curs de siguranță alimentară care acoperă cauzele comune ale bolilor transmisibile de alimente, importanța spălării mâinilor, cum să cumpărați, să stocați pregătiți și gătiți alimentele într-un mod sigur și cum să păstrați o bucătărie curată și sanitară. Pentru această lună acasă, un abonament de 30 de zile este cadoul lui Rouxbe pentru a ne ajuta să stăpânim abilitățile pentru a face lucruri ușoare de gătit de acasă.
„Cu atât de mulți dintre noi care practicăm distanțarea socială - fie prin alegere, fie prin mandat - este inevitabil să mâncăm acasă”, spune Ken Rubin, director culinar la Rouxbe. „Nu există niciun motiv pentru care ar trebui să ne mulțumim cu alimente mediocre sau alimente procesate, atunci când este posibil să învățăm tehnici de bază care fac gătitul lucrurilor ușoare de acasă cu capse de cămară nu numai că sunt mai plăcute, ci și eficiente și sănătoase. Oferind această perioadă de încercare gratuită, sperăm că cookie-urile de acasă vor profita de ocazie pentru a învăța această abilitate importantă, având în același timp grijă de ei înșiși și de familia lor. ”
Nu există niciun motiv pentru care ar trebui să ne mulțumim cu alimente mediocre sau alimente procesate, atunci când este posibil să învățăm tehnici de bază care fac gătitul ușor lucruri de acasă cu capse de cămară nu numai că sunt mai plăcute, ci și eficiente și sănătoase.
Catherine Murray/Shutterstock
Doriți să adăugați mai multă emoție și să vă atrageți familia în distracție? Înregistrați-vă pentru un eveniment live cu instructori de bucătari și experți culinari care acoperă o gamă largă de subiecte fierbinți în care vă puteți angaja în Q și A. în timp real. Dacă doriți să învățați în ritmul dvs., Rouxbe a dezvoltat rețete video și text cu pas -instrucțiuni pas cu pas, incluzând mai mult de 400 de preparate pe bază de plante.
Ce obțineți pentru toate eforturile dvs.? Veți lucra individual cu un instructor pentru asistență și notarea cursurilor. Și la final, veți primi un certificat de finalizare la absolvire.
Rouxbe oferă cursuri de gătit atât persoanelor fizice, cât și profesioniștilor din industrie. Organizații, printre care Marriott Hotels, Four Seasons și Wegmans, și-au pregătit personalul de gătit folosind instrumentele Rouxbe, împreună cu sute de mii de bucătari de restaurante și bucătari de casă din întreaga țară. Rouxbe este recunoscut de către Fundația pentru Educație a Federației Culinare Americane ca un program de calitate și de WorldChefs ca Instruire Culinară de Calitate Aprobată.
„În vremuri ciudate și incerte, de cele mai multe ori cel mai calmant și liniștitor lucru pe care îl putem face pentru noi înșine este să ne întoarcem la elementele de bază - inclusiv gătitul meselor de la zero”, spune Rubin. "Dacă putem afla mai multe despre ceea ce intră în corpul nostru, inclusiv alimente care ne pot stimula sistemul imunitar, chiar mai bine."
\\\\\\\\\\\\\
CHANA MASALA Năut curri
Pasul 1: Gătirea cepei
• 2 cepe mari
• 5 linguri de ulei de cocos
• 1/4 linguriță sare de mare
Metodă
Pentru început, mai întâi tăiați mărunt ceapa. Apoi încălziți o oală mare, cu fundul greu, la foc mediu-mic și adăugați uleiul. Odată topit, adăugați ceapa urmată de sare. Gatiti, amestecand ocazional, timp de aproximativ 30 de minute sau pana cand devin moi si aurii.
* Notă: dacă doriți, omiteți uleiul și transpirați ceapa cu un pic de supă de legume sau apă.
Între timp, pregătește-ți restul punerii în aplicare.
Pasul 2: Pregătirea Mise în loc
• 3 căței de usturoi
• Ghimbir 1 bucată de 1/2 ″
• 2 ardei iute verzi
• 3 roșii mari coapte (aproximativ 3 căni)
• 1 1/2 linguriță semințe de coriandru
• 1 linguriță semințe de chimen
• 1/4 linguriță de cayenne măcinată
• 1/8 linguriță pudră de Kashmiri (pudră de chili indian) *
• 1/2 linguriță turmeric
• 2 - 19 oz cutii de naut
Metodă
Pentru a vă pregăti punerea în loc, zdrobiți mai întâi usturoiul într-o pastă. Tăiați mărunt ghimbirul și tocați ardeii iute. În funcție de cât de condimentat îți place curry-ul, poate vrei să îndepărtezi unele dintre coaste și semințe. Apoi, treceți și tăiați roșiile în zaruri medii. Scurgeți și clătiți nautul sub apă rece și puneți-l deoparte.
* Notă: Pentru cea mai bună aromă și rezultate, înmuiați și gătiți aproximativ 1 cană de naut uscat de la zero. Utilizarea conservelor de naut este mai rapidă, dar aroma și textura vasului nu sunt atât de bune pe cât ar putea fi.