Lucruri pe care sper să nu se mai întoarcă după pandemie # 4

Pandemia bate acest aliment care ucide climatul la un nivel.

Vite ieftine se vor împacheta din cauza coronavirusului?

În versiunea anterioară a acestei serii despre lucruri care sunt deja în declin și care, sper, vor muri sau se vor diminua semnificativ în pandemie, am argumentat împotriva strângerilor de mână, poșta electronică și hegemonia combustibililor fosili

La fel ca poșta electronică, carnea de vită face un alt pas în jos pe o coborâre deja în desfășurare în Statele Unite. Și la fel cum forțele preexistente și pandemia accelerează declinul e-mail-urilor, tot așa, ele reduc consumul de carne de vită până la ceea ce s-ar putea dovedi a fi un nivel nou, mai scăzut. În procente, reducerea consumului de carne de vită pare mai puțin dramatică decât căderea corespondenței, dar miza sa este mult mai mare.

Carnea de vită ieftină, cultivată în fabrică, saturată cu grăsimi saturate, nu reprezintă alimentele sănătoase ale nimănui și este o problemă majoră pentru climă. După cum a remarcat autorul Jonathan Safran Foer, „Dacă vacile ar fi o țară, acestea ar fi al treilea cel mai mare emițător de gaze cu efect de seră din lume”. În impactul asupra climei, carnea de vită este de departe cel mai rău lucru pe care îl mâncăm în mod regulat. Măsurată pe unitate de proteină, amprenta de carbon a cărnii de vită este de șase ori mai proastă decât cea a puiului, de 15 ori mai proastă decât cea a tofuului și de aproape 70 de ori mai proastă decât amprenta fasolei sau a untului de arahide. Deci, cea mai importantă modificare a dietei pe care o putem face este înlocuirea cărnii de vită cu alimente pe bază de plante sau, cel puțin, cu pui.

Din fericire, de la mijlocul anilor 1970, americanii au mâncat mai puțină carne de vită. După atingerea maximului de aproape 89 de lire sterline pe persoană în 1977, consumul de carne de vită a scăzut în trei etape inegale, după cum se arată în figură.

Pandemia a acoperit industria ambalării cărnii cu restaurante în gol și magazine alimentare. Apoi a nivelat industria cu unele dintre cele mai ridicate rate de infecție cu coronavirus ale forței de muncă de oriunde. Apoi, a bătut industria cu grămezi ale lanțului de aprovizionare care i-au lăsat pe consumatori să se confrunte cu cutii goale de carne din magazinele alimentare și cu creșterea prețurilor, iar fermierii de animale (mulți dintre aceștia fiind profund datoriați) se confruntă cu necesitatea traumatizantă de a eutanasia mii de animale proprii pentru lipsa de locuri vinde carnea lor.

Consumul american este în scădere. Va scoate COVID-19 carne de vită ieftină pentru totdeauna?

Efectele imprevizibile asupra industriei, a lucrătorilor săi și a comunităților lor vor reverbera timp de luni de zile, dar un rezultat probabil este un al patrulea pas descendent în consumul de carne de vită din SUA. Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) proiectează în mod conservator o reducere de 6% a consumului de carne de vită pe persoană în 2020. În aprilie, producția a scăzut cu o cincime din aprilie 2019. Dacă USDA are dreptate, consumul de carne de vită pe cap de locuitor va fi scade la 52 de lire sterline anul acesta - sau o lire pe săptămână. În afară de o scurtă perioadă de acum cinci ani, ultima dată când americanii au mâncat doar o kilogramă de carne de vită pe săptămână a fost 1952.