Low-Carb World - Willamette Week

Școli
Dr. Știi
Instanțele judecătorești
Oraș
Povestea de acoperire
Afaceri
Stat
Modă
Marea

Ghid Bar
Recenzii Bar
Ghidul berii
Bere
Recenzii despre băuturi
Știri
Marea

Filme
Cărți
Teatru
Comedie
Arte vizuale
Televiziune
Stil
Marea

Donează
Cariere
Trimiteți-vă evenimentul
Buletine informative
Evenimente de WW
Contactează-ne
Face publicitate
Clasificate
Găsiți o hârtie
Contribuie sau stagiar

PORTLAND NEVOIE SĂPTĂMÂNA WILLAMETTE.
WW NE NEVOIE DE TINE.

Nevoia unui jurnalism local puternic și independent este mai urgentă ca niciodată.
Cu toate acestea, recesiunea economică cauzată de COVID-19 continuă să se producă
acesta este un moment foarte provocator. Vă rugăm să susțineți orașul pe care îl iubim
prin alăturarea Săptămânii Prietenilor Willamette.

Când candidatul la președinție de atunci, John Edwards, s-a referit la „o singură America”, fraza lui ar fi putut face referire la omniprezența dietei Atkins. Râdeți, dacă vreți, dar planul alimentar cu conținut scăzut de carbohidrați și bogat în proteine pare să devină singura dietă pentru legiuni de americani cu greutate.

Acum există unchiul Butchy's, primul restaurant din Portland dedicat în primul rând - și pasional - stilului de viață cu conținut scăzut de carbohidrați.

Desigur, meniul dietetic al restaurantului nu este singura sa pretenție la faimă. Există locația sa în ceea ce a fost Blackbird, un club de scurtă durată, dar bine iubit. Clădirea în formă de pană de pe bulevardul Sandy Northeast a fost curățată de toate urmele moștenirii sale rock-and-roll, pereții interiori vopsiți în alb strălucitor, cu ornamente verzi de menta și decorate cu ilustrații desenate manual de copii, prieteni și clienți. Nu seamănă nimic cu Blackbird. Dar, pe partea luminoasă, nu miroase a niște potpourri de țigări, mâncare prăjită și Oly vărsată de Blackbird.

Cu meniul de cină, Unchiul Butchy face o treabă admirabilă de a construi mâncăruri aromate care nu țipă „dietă”. Aperitivul de creveți cu bombă (ca în "da bomb", 8 USD) creveți cu ceapă roșie feliată și ciuperci, legând întregul cu un sos picant de chile roșu. Sigur, nu există pat de orez de iasomie, nici bruschetă pentru scufundare, dar nu-ți lipsește cu adevărat; creveții sunt fragezi, iar sucul eliberat de ceapă și ciuperci face un sos simplu și ingenios.

Aromele prajiturii de pui tequila (15 dolari), care amestecă pieptul de pui tăiat în cuburi cu chimen măcinat, suc de lămâie și un pic de Cuervo de gătit, sunt înțepătoare și satisfăcătoare. Acest platou vine cu broccoli aburit și - așteaptă, este amidonul pe farfurie? Desigur că nu! Dar, deoarece misiunea restaurantului este de a elimina carbohidrații în liniște, substituțiile nu sunt evidente și pot duce la surprize creative. Însoțind puiul, există un piure de cartofi - conopidă pură, albă și pufoasă, cu o margine de cheddar topit pentru aromă.