Locavores · Recoltă bună
Locavores
Un locavore este cineva care mănâncă alimente cultivate sau produse local sau pe o anumită rază, cum ar fi 50, 100 sau 150 mile. Mișcarea locavore încurajează consumatorii să cumpere de pe piețele fermierilor sau chiar să își producă propriile alimente, cu argumentul că produsele locale proaspete sunt mai hrănitoare și au un gust mai bun. Hrana cultivată locală este un mijloc ecologic de obținere a hranei, deoarece supermarketurile care își importă alimentele folosesc mai mulți combustibili fosili și resurse neregenerabile.
„Locavore” a fost inventat de Jessica Prentice din San Francisco Bay Area, cu ocazia Zilei Mondiale a Mediului din 2005, pentru a descrie și promova practica de a mânca o dietă constând din alimente recoltate dintr-o zonă legată cel mai frecvent de o rază de 100 mile. Uneori se folosește și „Locavore”.
New Oxford American Dictionary a ales locavore, o persoană care caută alimente produse local, ca cuvânt al anului 2007. Mișcarea alimentelor locale prinde avânt pe măsură ce oamenii descoperă că alegerile cele mai bune și mai durabile sunt alimentele proaspete, sezonier și crescut aproape de casă. Unele locavore se inspiră din dieta de 100 de mile sau din susținătorii alimentației locale, cum ar fi Barbara Kingsolver, a cărei carte Animal, Vegetable, Miracle relatează încercările familiei sale de a mânca local. Alții doar își urmăresc papilele gustative către piețele fermierilor, programele agricole susținute de comunitate și grădinile comunitare.
De ce sistemele alimentare locale?
Sistemele alimentare locale sunt o alternativă la modelele corporative globale în care producătorii și consumatorii sunt separați printr-un lanț de procesoare/producători, expeditori și comercianți cu amănuntul. Cu o scară din ce în ce mai mare a sistemelor alimentare industriale, controlul calității este decis din ce în ce mai mult de către intermediari, în timp ce un sistem alimentar local redezvoltă aceste relații și încurajează revenirea controlului calității consumatorului și respectiv producătorului. Aceste caracteristici de calitate sunt nu numai în produs, ci și în metoda de producție.
Dezvoltarea sistemelor alimentare locale nu se referă numai la impactul asupra mediului, ci și la beneficiile sociale și economice încurajate prin construirea de relații locale. "Cumpărarea și producerea locală permit răspunderea. Distanța dezactivează responsabilitatea."
Definirea unei mișcări
La începutul secolului al XX-lea, dispariția fermei familiale și creșterea fermelor corporative au fost experimentate în mare parte din Statele Unite. La sfârșitul anilor '60 și începutul anilor '70, odată cu creșterea înapoi a mișcării terenurilor, au existat un număr tot mai mare de ferme mici care vând o varietate de produse către comunitățile locale. Din anii '70, creșterea companiilor multinaționale de alimente a crescut nu numai fermele, ci și sistemul alimentar general. În aceeași perioadă de timp, a avut loc și se produce încă o mișcare lentă și constantă a fermierilor și a consumatorilor care construiesc relații și schimbă obiceiurile de cumpărare.
Conceptul este adesea legat de sloganul „Gândiți global, acționați local”, obișnuit în politica ecologică. Cei care susțin dezvoltarea unei economii alimentare locale consideră că, din moment ce alimentele sunt necesare pentru toată lumea, peste tot, în fiecare zi, o mică schimbare în felul în care este produs și comercializat va avea un mare efect asupra sănătății, ecosistemului și conservării diversității culturale. Se spune că deciziile de cumpărare care favorizează consumul local de alimente afectează în mod direct bunăstarea oamenilor, îmbunătățesc economiile locale și pot fi mai sănătoase din punct de vedere ecologic. munca în zona economiilor locale a fost făcută de economistul notoriu EF Schumacher.