Liverwurst este cel mai bun - Selene River Press

Gândul de a mânca ficat te înfiorează? Am amintiri vii despre frații mei și despre mine însărcinând cu o revoltă de fiecare dată când mama noastră o gătea la cină. Niciodată nu a trebuit să ne spună că era în meniu - am simțit mirosul de ficat și ceapă prăjind. Acesta a fost semnalul nostru de a ne îndepărta treburile cât mai mult posibil. Și când a venit inevitabil timpul să stai la masă și să mănânci, nu a existat niciodată suficient ketchup pentru a merge în jur. Toate acestea sunt doar pentru a spune că am fost mai puțin decât încântat când ficatul a fost recomandat dietei propriei familii. Până când am găsit o lacună ... liverwurst.

press

Deși se întâmplă cu mai multe pseudonime, inclusiv pate și Braunschweiger, am crescut numind această versiune moale a cârnaților, veche hepatică. Mai simplu spus, este doar ficat măcinat cu unele condimente (cum ar fi ceapa și usturoiul) aruncate, ceea ce înseamnă că rămâne toată valoarea nutrițională găsită în întregul organ. În opinia mea, acesta este cel mai bun mod de a include beneficiile nutriționale dense ale ficatului în dieta ta. Și adevărul să fie spus, îmi place. Mai ales pe o bucată de pâine prăjită cu cereale încolțite, cu unt topit dedesubt și deasupra o placă de roșii suculente. Da! Desigur, la fel cum am făcut când aveam vârsta lor, copiii mei scârțâie mereu când mă văd mâncând. Puțin știu ei, mă strecor tot timpul în mesele noastre. Iată câteva dintre cele mai bune trucuri ale mele:

  • Sos de carne. Fie că îl folosesc pentru un sos de paste sau în lasagna, se amestecă practic neobservat.
  • Chili. Pe vreme răcoroasă, o oală fierbinte de chili este făcută și mai gustoasă cu o lingură furtunoasă de liverwurst.
  • Fleică. Încercați adăugarea de liverwurst pentru a oferi acestui fel de mâncare cu o aromă și mai bogată.

S-ar putea să vă întrebați, ce este atât de grozav la ficat, oricum? Aici mă duc să menționez din nou Fundația Weston A. Price săptămâna aceasta - ca să nu mai vorbim de cartea de bucate a lui Sally Fallon Tradiții hrănitoare. Și din motive întemeiate. Primul este un instrument de referință extrem de util, în timp ce acesta din urmă este un ghid cuprinzător pentru toate felurile de gătit tradițional. Dacă nu ați preluat încă o copie a cărții, adăugați-o la lista de dorințe de ziua de naștere sau de sărbători. Promit că îmi vei mulțumi.