Literatură legată de nutriție și sănătatea umană

Bonjour, J.-P. Proteine ​​alimentare: un nutrient esențial pentru sănătatea oaselor. 2005. J. Am. Col. Nutr. 24: 536S-536S.

2000 Nutr

Brock, J. H. Fiziologia lactoferinei. 2002. Biochem. Cell Biol. 80: 1-6.

Brody, T. Biochimie nutrițională. 1999. Academic Press, San Diego, CA.

Cashman, K. D. Mineralele din lapte (inclusiv oligoelemente) și sănătatea oaselor. 2006. Int. Dairy J. 16: 1389-1398.

Choi, H. K., W. C. Willett, M. J. Stampfer, E. Rimm, F. B. Hu. Consumul de lactate și riscul de diabet zaharat de tip 2 la bărbați. 2005. Arh. Intern. Med. 165: 997-1003.

Crittenden, R. G. și L. E. Bennett. Alergia la laptele de vacă: o tulburare complexă. 2005. J. Am. Col. Nutr. 24: 582S-591S.

Fondén, R., M. Saarela, J. Mättö și T. Mattila-Sandholm. Bacteriile lactice (LAB) din produsele lactate funcționale, în: Produse lactate funcționale. 2004. Mattila-Sandholm, T. și M. Saarela, ed. Woodhead Publishing Limited, Cambridge, Anglia, CRC Press, Boca Raton, FL.

Fox, P. F. și P. L. H. McSweeney. Chimie lactată și biochimie. 1998. Blackie Academic & Professional, o amprentă a lui Chapman & Hall, Londra.

Gill, H. S. și M. L. Cross. Proprietăți anticancerigene ale laptelui de bovine. 2000. fr. J. Nutr. 84: S161-S166.

Heaney, R. P. Calciu, produse lactate și osteoporoză. 2000. J. Am. Col. Nutr. 19: 83S-99S.

Heaney, R. P. și C. M. Weaver. Perspective mai noi privind nutriția calciului și calitatea oaselor. 2006. J. Am. Col. Nutr. 24: 574S-581S.

Huth, P. J., D. B. DiRienzo și G. D. Miller. Progrese științifice majore cu alimentele lactate în nutriție și sănătate. 2006. J. Dairy Sci. 89: 1207-1221.

Kapit, W., R. I. Macey și E. Meisami. Cartea de colorat Fiziologie. 2000. Ed. A II-a. Benjamin Cummings, o amprentă a lui Addison Wesley Longman, Inc., San Francisco, CA.

Kirjavainen, P. V. Probioticele și gestionarea alergiilor alimentare, în: Produse lactate funcționale. 2004. Mattila-Sandholm, T. și M. Saarela, ed. Woodhead Publishing Limited, Cambridge, Anglia, CRC Press, Boca Raton, FL.

Kritchevsky, D. Antimutagenic și alte efecte ale acidului linoleic conjugat. 2000. fr. J. Nutr. 83: 459-465.

Lönnerdahl, B. și S. Iyer. Lactoferina: structură moleculară și funcție biologică. 1995. Annu. Rev. Nutr. 15: 93-110.

Lovegrove, J. și K. Jackson. Boală coronariană, în: Produse lactate funcționale. 2004. Mattila-Sandholm, T. și M. Saarela, ed. Woodhead Publishing Limited, Cambridge, Anglia, CRC Press, Boca Raton, FL.

MacDonald, H. B. Acid linoleic conjugat și prevenirea bolilor: o revizuire a cunoștințelor actuale. 2000. J. Am. Col. Nutr. 19: 111S-118S.