Liniile directoare privind siguranța alimentelor pentru programele de îngrijire a copiilor; eXtension Alliance for Better Child Care

liniile

Depozitarea, pregătirea și servirea alimentelor în condiții de siguranță este la fel de importantă în programele de îngrijire a copiilor, precum servirea unei diete echilibrate. Mulți copii și adulți se îmbolnăvesc din consumul de alimente care nu sunt manipulate corespunzător. Este important să urmați cu atenție instrucțiunile privind siguranța alimentelor ori de câte ori cumpărați, depozitați, pregătiți sau serviți alimente. Liniile directoare pentru siguranța alimentelor încep cu achiziționarea alimentelor și continuă prin depozitare, pregătire, servire și curățare după aceea.

Indiferent dacă sunteți bucătar într-un centru mare de îngrijire a copilului sau un furnizor familial de îngrijire a copilului care pregătește mâncarea pentru copiii de acasă, iată câteva linii directoare pe care trebuie să le urmeze cei care cumpără și pregătesc mâncare pentru copiii îngrijiți pentru a-i păstra pe copii sigur de boli de origine alimentară.

Sfaturi pentru achiziționarea de alimente pentru îngrijirea copiilor

  • Achiziționați doar carne inspectată
  • Selectați lapte pasteurizat și sucuri de 100%
  • Nu cumpărați și nu folosiți alimente în cutii care scurg sau bombează cutii de alimente

Sfaturi pentru depozitarea alimentelor pentru îngrijirea copiilor

  • Puneți alimentele congelate și reci imediat după cumpărare
  • Clătiți fructele și legumele înainte de utilizare. Chiar și alimentele preambalate, pre-spălate, cum ar fi salata, spanacul și morcovii, pot purta în continuare bacterii dăunătoare și trebuie spălate.
  • Păstrați alimentele în recipiente acoperite la frigider
  • Așezați termometrele într-un loc vizibil în frigidere și congelatoare și verificați frecvent temperatura
    • Păstrați temperatura frigiderului între 32 grade - 40 grade F.
    • Păstrați temperatura congelatorului la 0 grade F sau mai puțin.
  • Curățați frecvent frigiderul, congelatorul și zonele uscate de depozitare a alimentelor
  • Depozitați alimentele și consumabilele în dulapuri separate
  • Păstrați produsele de curățat într-un dulap care este blocat

Pregătirea meselor pentru copii în îngrijirea copiilor

  • Spălați-vă mâinile des cu apă și săpun în timpul preparării alimentelor