Lei Cha Fan (Thunder Tea Rice Week 饭) Săptămâna în China
Ce este?
Lei cha fan, sau orezul de ceai tunet, este un fel de mâncare tradițional în rândul poporului Hakka, un subgrup etnic al chinezilor Han cunoscuți pentru existența lor nomadă. În ciuda numelui său izbitor, felul de mâncare este în esență un castron de orez umplut cu un amestec de verdeață tocată și servit cu o parte parfumată de supă făcută din frunze de ceai măcinat și ierburi proaspete. Unii sugerează că orezul cu ceai tunet datează din dinastia Qin (221-206 î.Hr.); alții în perioada celor trei regate (220-280), când un general și-a ajutat în mod miraculos trupele să se recupereze de la ciumă, făcându-i să bea băutura preparată pe bază de plante prescrisă de un bătrân doctor.
Deși felul de mâncare a scăzut în popularitate pentru o perioadă lungă de timp - multe sunt amânate de procesul de preparare intensiv în muncă, lipsa de carne și gustul ușor amar - orezul de ceai tunet a revenit în ultimii ani, pe măsură ce tendințele moderne se îndreaptă spre proaspăt, mese orientate către legume și un interes reînnoit pentru bucatele de patrimoniu. Se spune că orezul cu ceai Thunder oferă beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea colesterolului, detoxifierea organismului, îmbunătățirea digestiei și ajutarea pierderii în greutate.
De ce este faimos?
Frunzele de ceai sunt în primul rând bătute manual într-un castron din ceramică cu un pistil modelat dintr-un guava, despre care se spune că adaugă o aromă specială vasului. Se adaugă apoi arahide prăjite, semințe de susan, apă și până la 25 de ierburi. Amestecul este apoi măcinat încă 15 minute.