Leberknodel Suppe - Supă germană de găluște de ficat; Vintage Mountain Homestead

suppe

Liberknodel Suppe - Rețetă de supă de găluște de ficat

Leberknodel suppe este o supă tradițională germană și austriacă. Așa cum spune numele său, este o supă de găluște de ficat făcută din ficat de vită, pâine, ouă și pătrunjel gătit într-un bulion simplu de vită. În rețeta mea, o treime din carne este carne de vită măcinată. Acest lucru vă ajută să reduceți puțin din gustul ficatului.

Am amintiri plăcute despre bucurarea acestei supe când îmi petreceam verile în Bavaria. Eu și familia mea mergeam cu mașina la aproximativ 1-1/2 ore până la această fermă uimitoare condusă de soț și soție. Ferma avea un restaurant atașat care servea cele mai uimitoare mese. Vorbește despre fermă la masă, acest loc îl avea! Oricum, de fiecare dată când am vizita, am avut întotdeauna Leberknodel Suppe. Atât de incredibil de proaspăt.

Câteva sfaturi pentru a face găluște de ficat.

Această supă poate fi puțin dificilă de asamblat. Există câteva lucruri pe care trebuie să le rețineți. În primul rând, amestecul de carne va fi slab, spre deosebire de amestecul tipic american de chiftele. Dacă este prea umed pentru a forma o formă de bilă, atunci adăugați o altă chiflă sau niște pesmet.