Lapte - Dietă și rețete ayurvedice
Cum vă poate face această mâncare ayurvedică să vă simțiți grozav?
ANALIZA AYURVEDICĂ
Bogat și cremos, laptele este un balsam liniștitor atât pentru corp, cât și pentru minte. În calitate de școlar, Îmi ADOREA să vin acasă la un pahar de lapte răcoritor și răcoritor. Dulceața ușoară a laptelui coboară ușor. În zilele fierbinți m-a reîmprospătat. În zilele reci, un pahar cald de lapte cu cacao fierbinte mă transportă înapoi la simplitatea copilăriei.
Există ceva afectuos în lapte - poate pentru că laptele este un cadou de la mama vacă la bebeluș. Poate pentru că vacile sunt animale blânde? Oricum ar fi, este firesc ca laptele să îndulcească inima unei persoane. Fermele lactate în sine sunt un simbol al sănătății. Calitățile nutritive ale laptelui îl fac echivalentul alimentar al unei paturi de siguranță.
Laptele face parte din viața de zi cu zi. Punem lapte în ceai și cafea. O dăm bebelușilor. Folosim lactate pentru a face totul, de la frișcă la înghețată, până la brânză, la budincă.
Cu toate acestea, laptele a fost un subiect de controversă de mulți ani. Ar trebui să consumăm lapte sau este doar pentru bebeluși? Care este diferența dintre hrana organică și cea cu iarbă? Este opțiunea corectă cu conținut scăzut de grăsimi sau grăsimi pline?
Cu atâta confuzie în ceea ce privește laptele, acest articol vă va ghida prin informațiile „trebuie să știți”. Acesta va împărtăși perspectiva ayurvedică asupra beneficiilor laptelui. De asemenea, vă va învăța cum să profitați la maximum de lapte, de la ce lapte să alegeți până la modul de preparare.
Balsam hrănitor și întăritor
Dacă vă simțiți slăbit sau epuizat, laptele vă poate alăpta din nou la putere. Un client ne-a spus că „se simțeau întemeiați și puternici în zilele de băut lapte”. Laptele este anabolic și favorizează creșterea țesuturilor. Ayurveda o recomandă persoanelor slabe sau deficitare.
Cei mai mulți dintre noi am crescut urmărind reclame despre beneficiile laptelui, „Face un bine corpului!” În copilărie, ni s-a spus că calciul din lapte ar duce la oase și dinți puternici. Dar laptele este mult mai mult decât calciu. Laptele este un aliment nutritiv și întăritor care conține toți nutrienții, vitaminele și mineralele pentru a crește un copil!
Deși produsele lactate tind să aibă un conținut ridicat de calciu, calciul este legat de grăsimi și poate fi mai greu de absorbit decât conținutul de calciu al legumelor verzi amare, cu frunze, cum ar fi napii. Ayurvedic, vă puteți proteja țesutul osos prevenind gazele și balonarea. Gazul și balonarea creează acidifiază sângele, care are efectul net de leșiere a mineralelor din oase.
Potrivit Ayurveda, produsele lactate sunt bogate în ojas, ceea ce înseamnă că hrănește esența țesuturilor de înaltă calitate. Alimentele bogate în ojas sunt utilizate în multe formule tonice și afrodisiace. Din păcate, aceasta înseamnă că produsele lactate pot provoca creșterea în greutate. Deci, cei care încearcă să slăbească ar trebui să-și limiteze consumul de lactate.
Calmează nervii și dormi bine
Un pahar de lapte evocă calmul și conținutul. Calitățile sale bogate, cremoase și grele calmează Vata dosha, ajutându-vă să rămâneți la pământ atunci când vă simțiți împrăștiați. "Am găsit că laptele de vacă este foarte satisfăcător, m-a făcut să mă simt împământat și fericit. A fost foarte reconfortant", a notat un client. Un altul a spus că este „ca un balsam pentru emoțiile mele sfâșiate”. Un altul îl descrie, „Greu, rece, gros”.
Laptele oferă un sentiment de stabilitate și hrană consistentă. Vă ajută să vă simțiți calmi și mulțumiți și vă permite să vă relaxați într-o noapte de somn profund. Înmânat de-a lungul generațiilor, un pahar cald de lapte înainte de culcare este un remediu tradițional pentru a induce somnul. "Mintea mea era ușurată și aveam mai puține gânduri înainte de culcare. În mod normal, mă distrag cu gândurile înainte de culcare", a spus un client.
Ayurveda întărește acest efect somnoros cu un vârf de nucșoară sau ashwagandha. Ambele plante au un sedativ ușor care induce un somn odihnitor. O altă tradiție ayurvedică este să ai o cană caldă cu lapte homemadegarlic înainte de a lovi fânul. Laptele cu usturoi poate suna neplăcut, dar aveți încredere în noi când spunem că acest tonic cremos pentru culcare funcționează ca un farmec.
Răcire când este fierbinte și iritat
Calitățile reci ale laptelui calmează senzațiile de arsură. Gustul dulce, care este abundent în lapte, este răcoritor și antiinflamator. De aceea, un pahar de lapte este un remediu tradițional pentru un ulcer de stomac. Laptele de bună calitate conține, de asemenea, niveluri ridicate de acid linoleic conjugat (CLA), un acid gras cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatoare.
Grăsimile și zaharurile din lapte acoperă și calmează cu dragoste țesuturile iritate. Acest lucru se realizează prin construirea unui strat de mucus care protejează mucoasa peretelui stomacului de acizii stomacului duri. Un client a descris-o ca având gustul „ca un dulce, și mă face să mă simt grea, plăcută și răcoroasă”. Bogăția sa are o calitate atât de reconfortantă. Un alt client a spus cum le-a amintit de desert. „Este o calitate reconfortantă în cremă, aproape ca o budincă”, au spus ei.
Laptele poate crește, de asemenea, inflamația la unii clienți, în special la cei care au o infecție cu drojdie sau sunt alergici sau intoleranți la produsele lactate. Dacă nu este necesar pentru putere, nu beți alimente dulci sau care formează mucus atunci când există drojdie sau alți paraziți în tractul gastro-intestinal.
Liniștitor pentru plămâni, dar poate crește congestia
Laptele este un tonic calmant pentru plămâni, mai ales dacă tractul respirator este uscat sau inflamat. Calitățile dulci, reci, grele și lipicioase ale laptelui promovează mucusul. Acest lucru poate calma plămânii uscați sau poate agrava congestia, în funcție de dacă sângele dvs. este deficitar (Vata) sau excesiv de bogat (Kapha).
Un client a observat o reacție adversă la lapte. Ei au spus că a crescut congestia, cu mucus gros care le umple sinusurile și gâtul. O altă persoană a spus: „M-am simțit obosită [după ce am băut lapte]. De asemenea, am observat că aveam mult mucus în gât și că sinusurile îmi erau înfundate”.
Cum să găsești un mediu fericit? Ayurveda are câteva trucuri în mânecă! Adăugarea anumitor ierburi și condimente care susțin plămânii și combate producția de mucus vă va ajuta să vă bucurați de lapte fără fluxul nedorit de mucus!
Cardamomul aromatic este condimentul de top al mucusului Ayurveda. Este, de asemenea, un antispasmodic și bronhodilatator, care vă permite să respirați ușor. Un tonic pulmonar încălzitor, pippali înțepător ajută la digestia ușoară a laptelui greu. De asemenea, tonifică plămânii. Dacă vrei să folosești ceva ce ai deja în dulap, adaugă puțină miere de încălzire și ghimbir fierbinte. Plămânii prosperă când sunt calzi!
Intoleranță la lactoză vs alergie la lactate
O intoleranță la lactoză este incapacitatea de a descompune un tip de zahăr natural găsit în lapte numit lactoză. O persoană devine intolerantă la lactoză atunci când încetează să producă suficient din enzima necesară pentru descompunerea lactozei. Această enzimă se numește lactază. Bebelușii produc multă lactază, dar producția scade dacă o persoană nu mai bea lapte pe măsură ce îmbătrânește.