Lapte de cocos câștigat; t Solidificați aici; s De ce; Steph Gaudreau
Laptele de cocos nu se va solidifica indiferent de ce ați încercat?! Este o problemă obișnuită cu o explicație simplă.
Odată cu popularitatea din ce în ce mai mare a rețetelor Paleo și fără lactate, devenind din ce în ce mai abundente, probabil veți întâlni mâncăruri care necesită ca ingredient să fie crema dintr-o cutie de lapte de cocos (chiar și Sosul meu Paleo Tzatziki și Menta de Castraveți Paleo Raita o listează).
De obicei, ar trebui să puneți cutia în frigider timp de peste 24 de ore, apoi să puteți deschide cutia și să scoateți crema solidificată de sus.
Dacă ați urmat vreodată aceste instrucțiuni doar pentru a deschide cutia și pentru a găsi laptele de nucă de cocos încă supat, este destul de frustrant (mai ales dacă faceți ceva în care o textură foarte groasă este o cerință precum frisca de nucă de cocos). Deci, ce dă?
Înapoi la Noțiuni de bază ... Ce este laptele de cocos?
Când carnea proaspătă de nucă de cocos este rasă cu apă, lichidul produs se numește lapte de cocos. Este o combinație a apei și a diferitelor grăsimi sănătoase din carnea de cocos, cum ar fi uleiul MCT cu ardere rapidă (trigliceride cu lanț mediu) și grăsimile saturate.
Când este preparat prin amestecare, componenta de grăsime - adesea numită cremă de cocos - se suspendă în componenta apoasă și pare să se combine. Dar, lăsat să stea netulburat, laptele de nucă de cocos se va separa în două straturi, la fel ca o sticlă de sos de salată cu ulei și oțet.