Lahpet Thoke - În Myanmar, puteți bea și mânca ceai
În majoritatea lumii, menționați cuvântul „ceai” și este recunoscut imediat ca o băutură.
Cu toate acestea, în Myanmar, menționați ceaiul și poate fi asociat fie cu o băutură, fie cu o mâncare.
Împreună cu mâncarea mereu prezentă de mohinga, salata de frunze de ceai lahpet thoke (လက်ဖက် သုတ်) sau Myanmar (birmaneză), este unul dintre cele mai cunoscute și populare feluri de mâncare din toată țara.
Printre amestecul din vas, frunzele de ceai, care sunt conservate prin decapare și sunt ușor fermentate, sunt ingredientul cel mai fundamental.
În Myanmar, nu doriți să ratați consumul de ceai!
Ceaiul este o băutură extrem de populară în întreaga lume, dar originile plantei se regăsesc în zona nordului Myanmar și a sudului Chinei, inclusiv în provinciile Yunnan și Sichuan, care se învecinează cu Myanmar.
Ceaiul a fost o parte importantă a culturii în Myanmar de foarte mult timp - nu știu exact cât timp, dar știu că ceaiul este extrem de important în Myanmar.
Myanmar este, de fapt, una dintre puținele, chiar dacă numai țările din lume, care are tradiția atât de a mânca, cât și de a bea ceai.
Nu sunt pe deplin sigur despre alte părți ale Myanmarului, dar în Yangon, dacă doriți să mâncați niște mâncăruri lahpet (လက်ဖက် သုတ် salată de ceai birmanez), există două locuri diferite pentru a o găsi.
Numărul unu se află la un restaurant. Este un fel de mâncare foarte tipic din Myanmar și poate fi găsit de obicei în aproape toate restaurantele birmaneze - locuri precum Feel Restaurant (mai multe despre acest loc în curând).
Numărul doi se află la tarabele de ceai cu mâncare de stradă. Indicatorul pe care trebuie să-l căutați este o grămadă de tupperware din plastic care caută cădițe la tarabă (ca în fotografia de mai sus, masa laterală dreaptă), care este un indicator că servesc o varietate de salate birmaneze.
Salatele servite în astfel de locuri sunt puțin mai complexe și iau câteva ingrediente mai mult decât salatele, cum ar fi tofu thoke (în curând), pe care le puteți comanda de pe stâlpul de transport cărucioare mobile pentru alimente de stradă.
Cadita din plastic de ghimbir murat
Nu am apucat să fac fotografii cu ingredientele când ea îmi făcea farfuria de lahpet thoke (လက်ဖက် သုတ်) în timp ce făceam un videoclip, dar am făcut câteva fotografii din următoarea salată pe care am comandat-o: gyin thoke (ဂျင်း သုပ် salata de ghimbir).
Ingredientele pentru ambele salate, precum și metoda de preparare, păreau să fie destul de asemănătoare, dar în loc de frunze de ceai murat, s-a folosit ghimbir mărunțit mărunțit.
Obțineți actualizări exclusive
Introduceți adresa de e-mail și vă voi trimite cel mai bun conținut de hrană pentru călătorii.
Pentru salatele din Myanmar, ingredientele sunt de obicei toate aruncate într-un castron de amestec metalic, apoi amestecate manual.
În ultima mea călătorie în Myanmar de acum câțiva ani, nu-mi amintesc că vreun furnizor să fi folosit mănuși de plastic pentru a amesteca salata, dar această călătorie mi s-a părut că aproape toți vânzătorii de alimente de stradă la care am mâncat, au folosit o mănușă de plastic aruncată pentru amestecare salatele.
Cred că acesta este un pas bun în îmbunătățirea condițiilor sanitare ale alimentelor de stradă din Myanmar.
Dar, oricum, după ce a aruncat toate ingredientele pentru salatele mele și le-a amestecat bine, le-a placat apoi pe farfurioare mici de metal.