Khachapuri Adjarian; Adjaruli RedNumberONE

Vă rugăm să împărtășiți această rețetă 🙂

Khachapuri este unul dintre preparatele celebre ale bucătăriei georgiene. Arată ca pâinea umplută cu brânză. Fiecare regiune din Georgia are propria rețetă pentru khachapuri. Există Mingrelian, Imeretian, Rachuli, Adjarian, Svanuri și altele fel de khachapuri. Khachapuri poate fi deschis sau închis și are o formă și o umplutură diferite.

Astăzi o să gătesc prima dată khachapuri adjariană. În khachapuri Adjarian aluatul se formează sub formă de barcă deschisă și plăcinta fierbinte este acoperită cu ou crud. Rețeta originală a folosit brânză imeretică, dar nu o am aici. Voi folosi un amestec de brânză feta și mozzarella.

Să gătești khachapuri este mai ușor decât ai putea ghici. Încercați și veți obține un fel de mâncare interesant, delicios și satisfăcător.

Ingrediente:

Pentru aluat:

600-700 g (5-6 cani) făină de uz general
300 ml (1½ cană) apă
50 ml (¼ cană) lapte
3-4 linguri ulei de floarea soarelui
7 g (1 linguriță grămadă) de drojdie uscată
1 lingură zahăr
1 ou mare
0,5 linguriță sare

Pentru umplerea brânzei:

500 g (3 căni) brânză imeretică rasă sau amestec de 350 g (2 căni) brânză feta și 150 g (1 cană)
Brânză Mozzarella rasă
50-100 ml (¼-½ cană) apă fiartă rece
5 ouă mari
100 g (1/3 cană) unt nesărat