Kalbas ~ Mortadela persană - Bucătăria mea persană
Kalbas
Este practic imposibil pentru mine să vorbesc despre Kalbas și să nu vorbesc despre Amoo Manuchehr, persoana care m-a prezentat la Mortadela Persană!
Amoo Manuchehr a fost unul dintre verii primari ai bunicii mele materne. Atât mama, cât și eu am crescut numindu-l amoo, unchi în farsi.
Familia mamei mele este formată din această combinație de personaje cu adevărat interesantă. Unii sunt jokeri extrovertiți, joviali și total; în timp ce altele sunt extrem de serioase. Dintre toți frații lui Amoo Manuhcher pe care i-am cunoscut, este sigur să spunem că el a fost cel mai distractiv de a fi în jur datorită personajului său vesel, de fapt el a avut întotdeauna un zâmbet pe buze. Ar trebui, de asemenea, să spun că, din punctul de vedere al unui copil, ceea ce l-a făcut atât de special a fost faptul că s-a angajat întotdeauna cu noi copii și s-a jucat cu noi. Suntem câțiva dintre noi în familia noastră care l-au considerat unchiul nostru preferat. Mama l-a iubit și nu mai este nevoie să spun că așa am făcut-o și eu!
Amoo Manuchehr venea deseori să ne viziteze la Teheran din Tabriz, orașul din partea de nord-vest a Iranului, din care provine toată familia mamei mele. A rămas întotdeauna cu noi acasă la Maman Fakhri. Întotdeauna am așteptat cu nerăbdare vizitele sale și ne-am simțit foarte bine când a venit. Retrospectiv, sunt uimit și înfricoșat față de persoana pe care a dat-o în acele zile.
Primii câțiva ani ai revoluției iraniene au fost grei pentru toată lumea; nu numai că regimul s-a schimbat, dar ne-am găsit și noi în mijlocul unui război. Amoo Manuchehr a avut mult de amărât în viață, deoarece a pierdut foarte mult în tranziția guvernelor. Cu toate acestea, cea mai mare pierdere pentru el a fost faptul că nu i s-a permis să părăsească Iranul, deoarece pașaportul i-a fost confiscat de noul regim. Ceea ce l-a făcut insuportabil pentru el a fost faptul că era căsătorit cu o minunată doamnă elvețiană. La vremea revoluției, ea fusese în străinătate cu cei trei copii ai lor. Îi era foarte dor de familie și vorbea adesea cu drag de copiii săi. Din păcate, a încetat din viață în 1990, fără să aibă șansa de a-și vedea soția și copiii timp de peste un deceniu.