Jurnalul meu de bucătărie pentru bucătăria alimentelor tradiționale - Mary; cu Nest
Caietul meu este plin de informații și vă va oferi idei grozave pentru jurnalul dvs.
Jurnalul meu de bucătărie pentru bucătăria cu alimente tradiționale
Astăzi, vă împărtășesc modul în care am realizat Jurnalul meu de bucătărie pentru bucătăria cu alimente tradiționale. Unii oameni numesc acest lucru un jurnal de rețete sau un caiet de rețete, dar Jurnalul meu de bucătărie este plin de mai mult decât rețete. Dar, indiferent cum îl numiți, să aveți un jurnal de bucătărie este esențial pentru bucătăria cu alimente tradiționale!
De ce să creați un jurnal de bucătărie?
Deși mama mea m-a învățat cum să gătesc mâncăruri tradiționale, când m-am căsătorit și am început să-mi conduc propria bucătărie, mi-am dat seama repede că era o treabă să trebuiască să mă refer în continuare la cărți de bucate și cărți de nutriție pentru a-mi reîmprospăta memoria despre o anumită rețetă sau tehnică.
Atunci mi-am dat seama că dacă aș pune totul într-un singur loc - un caiet - ar fi întotdeauna chiar la îndemână! Gata cu căutarea a ceea ce aveam nevoie. Tot ce trebuia să fac era să îmi deschid carnetul ... ceea ce în cele din urmă am început să numesc Jurnalul meu de bucătărie.
Ce să puneți într-un jurnal de bucătărie
Jurnalul meu special de bucătărie este foarte orientat spre bucătăria tradițională cu alimente. Am șase secțiuni principale:
- Planificarea meselor
- Produse în sezon
- Tăieturi de carne
- Listă cămară
- Tradiții hrănitoare
- Rețete
Gândurile mele cu privire la planificarea meselor
După cum arată în videoclipul jurnalului din bucătărie, prima secțiune din liantul meu este Planificarea meselor. Acest subiect ar putea ocupa o postare întreagă și un videoclip pentru sine! Și asta intenționez să fac în viitor. Dar, deocamdată, voi spune că îmi place să mănânc în două moduri - atât pe hârtie ... cât și electronic ... pe care le descriu mai detaliat mai jos. (Asigurați-vă că rămâneți în legătură cu Mary's Nest pentru a fi notificat atunci când public viitorul meu videoclip și postarea pe blog despre planificarea meselor.)
Consumați produse în sezon
Jurnalul meu de bucătărie are o secțiune cu liste de fructe și legume care sunt în sezon. Organizate lunar, aceste liste la îndemână se concentrează pe alimentele din zona mea a țării. Pentru mine este important să mănânc produse care sunt în sezon din două motive:
- În primul rând, consumul de alimente în sezon este mai rentabil și mai ușor pentru bugetele noastre alimentare. Alimentele în sezon vor fi aproape întotdeauna mai puțin costisitoare decât alte produse.
- În al doilea rând, am citit o serie de cărți care împărtășesc dovezi științifice pentru a indica faptul că bacteriile noastre intestinale se pot schimba odată cu sezonul. Aceste cărți includ The Three Season Diet și Eat Wheat, ambele de John Douillard. Autorul Douillard explică faptul că digerăm alimentele sezoniere atunci când sunt consumate mai bine decât atunci când sunt consumate în afara sezonului.
Exemple de produse în sezon sunt fructele de pădure vara, merele și perele toamna și citricele iarna. În videoclipul meu, arăt exemple de pagini din publicațiile locale ale magazinelor alimentare HEB și Central Market care arată toate produsele din sezon în zona mea din centrul Texasului.
Dacă doriți să știți ce este sezonul în zona dvs., aveți o varietate de opțiuni pe lângă căutarea online. Verificați și vedeți dacă magazinul dvs. local oferă o publicație pe acest subiect. Și, dacă nu, puteți contacta întotdeauna serviciul local de extindere agricolă, care vă va putea oferi informații sezoniere pentru zona dvs.
Aflați despre tăieturile de carne
În timp ce planific mesele care includ carne de vită, îmi place să consult secțiunea Tăieturi de carne din jurnalul meu. Consultați graficul de reduceri a cărnii de vită, care oferă o versiune mai actualizată a tiparului „Beef Made Easy” pe care îl afișez în videoclipul meu.
Bulionul de oase joacă un rol cheie într-o bucătărie Nourishing Traditions. Dacă nu găsiți oase de vită provenite din surse locale, US Wellness Meats are o selecție excelentă de a alege și, ca prieten dulce al lui Mary's Nest, puteți utiliza codul promoțional MARYNEST pentru a economisi 15% reducere la articolele cu preț obișnuit la comanda dvs. de la US Wellness Meats.
Următoarele videoclipuri vă vor ajuta să creați bulion de oase de vită bogat și gelatinos, începând prin selectarea celor mai bune oase pentru a vă face bulion.