Jujubes - naturale, exotice și pline de beneficii pentru sănătate - Fethiye Times
Dacă vizitați piețele de fructe și legume în lunile septembrie și octombrie, veți fi siguri că veți vedea movile de fructe roșii mici care arată ca curmale.
Nu sunt întâlniri, deci ce sunt?
Ce sunt ei?
Sunt jujuburi - dulciuri mici, fructe care arată ca curmale. Similar cu o măslină, fructele proaspete de jujube au o carne clară și dulce, care amintește de un măr. Deși are consistența și gustul unui măr când este copt, are un gust foarte asemănător cu curmale când este matur.
Fructul imatur are culoarea verde, dar pe măsură ce se coace trece printr-o etapă galben-verde, cu pete de culoare mahon care apar pe piele pe măsură ce fructul se coace în continuare.
Fructul complet matur este complet roșu.
La scurt timp după ce a devenit complet roșu, fructul începe să se înmoaie și să se încrețească (de aici asemănarea cu o curmale. Fructul poate fi consumat după ce se încrețește, dar majoritatea oamenilor le preferă în intervalul dintre stadiul galben-verde și stadiul complet roșu.
În turcă, jujube se numește „hünnap” sau, în funcție de regiune, „innap” sau „ünnap”, care provine din arabul „innap”. Jujube a fost una dintre conservele preferate de fructe de la Palatul Topkapı, unde a existat o bucătărie specială pentru fabricarea gemurilor cunoscută sub numele de „reçelhane”.
Jujubes (Joo-Joo-Bees) sunt, de asemenea, numite în mod obișnuit curmale roșii, curmale chinezești, curmale sau curmale indiene.
Modalități de a mânca jujuburi
Jujuburile, proaspete sau uscate, fac o gustare gustoasă și stimulează nutrienții și pot fi folosite în locul merelor în rețete.
Încercați să adăugați jujuburi feliate la salatele dvs. de toamnă. Aruncați cu spanac sau rachetă, nuci, brânză albastră și o vinaigretă dulce.
Feliați-o subțire și adăugați-o la fulgi de ovăz sau iaurt pentru a adăuga dulceață.
Coaceți jujuburi feliate cu cotlet de porc la cuptor, așa cum ați face mere.
Faceți așchii de jujube feliind subțire și așezând într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se coace la 250 de grade până se deshidratează.
Sau poți face Jujube Jam
Jujube Jam
Ingrediente
- 6 uncii curmale uscate de jujube
- 1/2 cană zahăr
- 1 cană de apă