Jeleu de coacăze roșii - conservare sănătoasă

Jeleul de coacăze roșii este atât de scump în magazine, încât nu este de mirare că este un tratament atât de rar.

Dacă puteți obține acces la un tufiș, veți putea crea o comoară rară pentru cămara dvs.

Englezilor le place să servească jeleu de coacăze roșii cu miel. Este, de asemenea, baza sosului englezesc cunoscut sub numele de Cumberland Sauce.

Fiecare lot produce aproximativ 250 ml (1 cană/8 oz) de jeleu de coacăze roșii. Dublați sau triplați loturile după cum doriți.

Vedeți jeleu de coacăze roșii pentru mai multe informații în spatele acestui jeleu tradițional.

• 1 Rețeta
• 2 Jeleu de coacăze roșii
  • 2.1 Ingrediente
  • 2.2 Instrucțiuni
  • 2.3 Direcții pentru îndulcitor lichid (agave, miere, stevie lichidă etc.)
• 3 Informații de referință
• 4 Note de rețetă
• 5 Sursa rețetei
• 6 Informații nutriționale
  • 6.1 Versiune obișnuită
  • 6.2 Cu miere
  • 6.3 Versiune fără zahăr

Reteta

Alegerea dimensiunii borcanului: Fie 125 ml (½ cană/4 oz) SAU sfert de litru (½ pinta SUA/250 ml/8 oz)

Metoda de procesare: Baie de apă sau conservare cu aburi

Randament: 1 x borcan de un sfert de litru (½ halbă americană/1 cană/8 oz)

Spațiu pentru cap: 1 cm (¼ inch)

Timp de procesare: Fie borcan de 10 minute

Jeleu de coacăze roșii

Randament: 1 cană (250 ml/8 oz)

Timp de pregătire 25 de minute

Timp de gătit 20 de minute

Timp total 45 minute

Randament 1 cană (250 ml/8 oz)

Calorii 95 kcal

Ingrediente

• 500 g coacăze roșii (1 lire/3 cupe de măsurare americane)
• 125 ml apă (½ cană/4 oz)
• ½ linguriță apă de calciu
• 100 g zahăr (alb. ½ cană. Sau îndulcitor la alegere, a se vedea notele.)
• ¾ linguriță Pomona pectină

Instrucțiuni

Curățați suprafața de lucru; spala-ti mainile.

Spălați coacăzele roșii. Îndepărtați frunzele. Nu este nevoie să scoateți tulpinile (alias „coaste”); le poți lăsa pe ele. De fapt, mulți consideră că tulpinile oferă pectină suplimentară pentru un set bun.

Direcții pentru îndulcitor lichid (agave, miere, stevie lichidă etc.)

1. Aduceți din nou sucul la fierbere, fie într-o oală, fie în cuptorul cu microunde. (Aveți grijă de creștere atunci când scoateți din cuptorul cu microunde.)
2. Puneți jumătate din sucul încălzit într-un blender, împreună cu pectina și amestecați cu grijă (acoperiți partea superioară a blenderului cu un prosop pentru a preveni creșterea fierbinte. (Consultați notele de rețetă de mai jos dacă înmulțiți lotul.)
3. Puneți amestecul de blender într-o oală.
4. Puneți restul de suc în blender, amestecați-l pentru a ridica mai multă pectină cu aceeași măsură de siguranță pentru prosop și turnați-l în oală. (Cei doi pași vă ajută să scoateți cea mai mare parte a pectinei din blender.)
5. Aduceți oala la fierbere. Adăugați sucul de lămâie, apa de calciu și îndulcitorul lichid.
6. Aduceți înapoi la fierbere, urmați instrucțiunile de conservare de mai sus.

---