Japonia este maioneză Țara Minunilor; Kewpie, Ajinomoto și multe altele!
Sunt sigur că ați auzit deja zvonul - maioneza japoneză este cea mai bună!
Dacă ați călătorit în Japonia, este posibil să observați că japonezilor le place maioneza.
Maioneza a devenit un element de bază de uz casnic și nu este destinată salatelor de legume proaspete, folosită și pentru scufundarea sosurilor pentru mâncarea tradițională japoneză de stradă, cum ar fi okonomiyaki, takoyaki. Unii iubitori de maioneză au numit „Mayolaah” (ola ヨ ラ ー) Karaage (pui prăjit în stil japonez) cu maioneză. Mai mult, există ingrediente pentru bile de orez amestecate cu maioneză, cum ar fi „conservă de ton mayo”, „mentai Mayo”.
Maioneza este folosită peste tot în lume, dar numai japonezii folosesc maioneză pentru diverse feluri de mâncare până acum.
În Japonia, principalele companii importante conduc piața maionezei din Japonia, Kewpie Corporation deține 60% din cota de piață a maionezei în Japonia.
Nu sunt excepția, îmi place maioneza japoneză, în special Kewpie.
Aduc întotdeauna 3-4 maioneză Kewpie din Japonia și nu-l las pe soțul meu să o folosească.
Așadar, astăzi vă ghidez de ce maioneza japoneză este atât de specială și introduc produse importante în Japonia.
- De ce este atât de bună maioneza japoneză?
- Ouă
- Oţet
- Stilul de ambalare
- Kewpie Mayonaise
- Carolie Half
- Rich Pure Select
- Maioneză Wasabi
- Maioneza bio
- Sos de tartru Kewpie
- Petit Mayo
- Citește în continuare ...
De ce este atât de bună maioneza japoneză?
Cea mai mare diferență între produsele japoneze și alte țări este modul în care sunt utilizate ouăle. Multe produse non-japoneze folosesc în general ouă întregi. Pe de altă parte, maioneza japoneză folosește doar gălbenușuri de ou.
Potrivit Kewpie Corporation, maioneza Kewpie este utilizată de aproximativ două ori mai mult decât gălbenușul de ouă decât maioneza americană, de fapt, folosind doar gălbenușuri de ou se obține o cremos și moale gust.
Oţet
De asemenea, maioneza japoneză folosește oțet preparat, cum ar fi oțet de orez și oțet de mere, dar maionul în stil occidental folosește oțet distilat pentru a adăuga aromă acidă.
Nu este o exagerare să spunem aromă japoneză unică de maion, deoarece este împărțit astfel încât să poată fi asortat cu alimente japoneze care folosesc orezul ca aliment de bază.
Stilul de ambalare
Sticla de tub din plastic este o funcție importantă pentru a păstra un gust bun de maioneză.
Nu numai că este ușor să stoarceți și să ajustați cantitatea, ci și să preveniți oxidarea și deteriorarea gustului.
„Oxidarea” este cel mai mare dușman al maionezei.
Combinația dintre două materiale - plastic și polietilenă, are ca efect suprimarea permeabilității oxigenului.
Maioneza se oxidează ușor și își pierde gustul atunci când este expusă la aer, dar gustul său japonez o menține gustoasă pentru o lungă perioadă de timp.
Kewpie Corporation
Kewpie are 60% din cota de piață din Japonia, și, de asemenea, prima companie care a produs produse din maioneză în 1925, iar vânzările au crescut la 530 miliarde de yeni.
Cantitatea de ouă manipulate de Kewpie este de aproximativ 250.000 de tone pe an, ceea ce echivalează cu 10% din producția internă.
În mod surprinzător, maioneza Kewpie va captiva clienții cu doar cinci ingrediente: gălbenuș de ou, oțet, ulei vegetal, sare și pudră de muștar.