Jamie Oliver; Rețete delicioase, dar ușor de pregătit pentru fiecare zi a săptămânii

Lipsa timpului, necunoașterea felului de gătit și costul ingredientelor de lux sunt doar câteva dintre motivele pentru care oamenii fac aceleași rețete săptămână în săptămână.

De aceea, cea mai recentă carte a șefului Jamie Oliver, 7 moduri, este plină de rețete ușor de preparat.

A ales ingrediente de bază, cum ar fi carnea de vită și puiul și a creat șapte idei de masă pentru fiecare.

Jamie, în vârstă de 45 de ani, spune: „Această carte este despre a vă oferi soluții și a sparge orice bariere cu care vă puteți confrunta, păstrând în același timp lucrurile direct și oferindu-vă o mulțime de inspirație pe frontul alimentar în fiecare zi a săptămânii.

„Știm că toată lumea gătește același mic repertoriu de rețete, așa că vreau să vă înarmez câteva preferințe noi folosind ingredientele pe care le cumpărăm cu toții cel mai des.

„Acesta este exact genul de mâncare pe care o bucur acasă alături de propria familie și felul de mâncare pe care sper că o să doriți să o gătiți în fiecare zi pentru dvs. și pentru cei dragi.”

Iată șapte rețete noi și extraordinare din carte.

Luni: paste cu brânză de conopidă

Serveste patru, timp: 30 de minute

AI NEVOIE:

100g pâine veche cu aluat
2 catei de usturoi
½ cap de conopidă (400g)
½ lingură ulei de măsline
1 ceapă
400ml lapte semidegresat 300g spaghete uscate
70g brânză Cheddar

METODĂ:

Rupe pâinea într-un robot de bucătărie. Curățați și adăugați usturoiul, apoi rupeți orice frunze frumoase din conopidă. Adăugați ½ lingură de ulei de măsline, blitz în firimituri destul de fine, apoi răsturnați într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Gatiti timp de 15 minute, sau pana devin aurii si crocante, amestecand ocazional.

Între timp, curățați ceapa, apoi tocați-o grosolan cu conopida, tulpina și tot. Incarcati firimiturile crocante intr-un castron, readucand tava la foc. Se toarnă laptele și se adaugă legumele tocate, se aduce doar la fierbere, apoi se reduce focul la minim, se acoperă și se fierbe la foc mic.

Alături, gătește pastele într-o tigaie cu apă sărată clocotită, conform instrucțiunilor pachetului. Chiar înainte ca pastele să fie gata, turnați cu atenție amestecul de conopidă în procesor (nu este nevoie să-l spălați), radeți-l în brânză, blitz până când este foarte neted, apoi condimentați la perfecțiune și reveniți în tigaie.

Scurgeți pastele, rezervând o cană de apă de gătit cu amidon. Aruncați pastele prin sos, slăbiți cu un strop de apă rezervată de gătit, dacă este necesar, apoi serviți-le cu firimiturile crocante pentru stropire.

Nutriție

Energie 450 kcal; grăsime 11,5g; grăsime saturată 4,3g; proteine 18,9g; carbohidrati 75,4g; zaharuri 8,8g; sare 0,6g; fibra 5g

Marți: pui rapid și chorizo

Serveste doi, timp: 20 de minute

AI NEVOIE:

160g roșii cherry coapte mixte
2 lingurițe de oregano uscat, în mod ideal felul înflorit
1 lingură oțet de vin roșu
1 lingură ulei de măsline extravirgin
½ baghetă franceză bună
2 x 150g piept de pui liber, fără piele
50g chorizo de bunăstare mai bună
1 cățel de usturoi
½ lămâie
20g rachetă

METODĂ:

Trimiteți sferturile sau tăiați roșiile, apoi amestecați cu oregano, câte 1 lingură de oțet de vin roșu și ulei de măsline extravirgin și un vârf de sare de mare și piper negru.

Tăiați bagheta în felii groase de 2 cm și prăjiți-le într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mare, până devine aurie.

Între timp, punctați ușor piepturile de pui pe o parte, apoi așezați-le între două foi de hârtie rezistentă la grăsime și dați-le și aplatizați-le la 1cm grosime cu un sucitor sau fundul unei tigaie. Feliați mărunt chorizo.

Îndepărtați pâinea prăjită când sunt aurii și gătiți chorizo-ul în tigaie timp de 1 minut, apoi adăugați puiul și prăjiți-l timp de 6 minute, sau până devin aurii și fierte, răsucind la jumătatea drumului și așezând chorizo-ul deasupra puiului, odată crocant. . Condimentați cu piper negru.

Curățați și înjumătățiți cățelul de usturoi și frecați peste pâine prăjită. Tăiați mărunt usturoiul și presărați-l în tigaia de pui în ultimele câteva minute pentru a deveni auriu. Adunați roșiile și sucurile îmbrăcate pe pâine prăjită cu racheta îmbrăcată cu lămâie.

Feliați puiul și serviți alături, presărat cu chorizo crocant și usturoi.

Nutriție

Energie 444 kcal; grăsime 16,1g; grăsime saturată 4,4g; proteine 46,2g; carbohidrati 30,4g; zaharuri 5,2g; sare 1,6g; fibra 3g.

Miercuri: Curry ușor de creveți

Serveste patru, timp: 20 de minute

AI NEVOIE:

1 cană de orez basmati (300g)
4 căței de usturoi
1 chilli roșu proaspăt
Bucată de ghimbir de 4cm
1 buchet de ceapă de primăvară
1 lingură ulei de măsline
2 linguri chutney de mango
320g creveti rege decojiti, din surse durabile
150g iaurt natural

METODĂ:

Puneți 1 cană de orez și 2 cani de apă la fierbere (600 ml) într-o tigaie medie antiaderentă cu un vârf de sare de mare. Se fierbe timp de 10 minute, apoi se reduce la foc mic timp de 5 minute, după care se va putea transforma în tort de orez.

Între timp, curățați usturoiul și feliați-l mărunt cu ardeiul iute. Se curăță și se potrivesc ghimbirul. Tăiați ceapa de primăvară și feliați-o în lungimi de 2cm. Puneți totul într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mare, cu 1 lingură de ulei de măsline și amestecați-l timp de 3 minute, apoi amestecați chutney-ul de mango.

Se toarnă cu atenție jumătate din amestec într-un blender, readucând tigaia la foc și adăugând creveții la frigider. Adăugați ½ cană de apă (150 ml) în blender, blitz până se omogenizează, apoi turnați direct înapoi în tigaia cu creveți. Lăsați-l să se baloneze și îngroșați ușor timp de 3 minute, apoi, de pe foc, înfășurați prin iaurt.