Iul. 27: Care este cel mai bun mod de a slăbi - Mănâncă mai puțin sau exercițiu mai mult?
Recentul articol din New Yorker al Elizabeth Kolbert despre criza obezității și cărțile despre aceasta m-au lăsat vag nemulțumit, chiar dacă a tratat un subiect de mare interes pentru mine. În timp ce ea a descoperit o mulțime de informații interesante - spitalele trebuie să cumpere paturi speciale și mese de operație pentru super-obezi, ușile birourilor au trebuit să fie lărgite, industria aeriană pierde 500 de milioane de dolari pe an în cheltuieli de combustibil atribuite fluturașilor supraponderali și costul obezității pentru sănătatea publică este de aproximativ 90 de miliarde de dolari pe an - Colbert nu a răspuns în cele din urmă la marile întrebări. Și nu a menționat niciodată exercițiul. Ea a scris doar despre aportul de calorii (alimente), doar jumătate din ecuația metabolică, în timp ce nu a atins niciodată caloriile (exercițiu).
Mănâncăm prea mult sau ne mișcăm prea puțin? Ar trebui ca persoanele care urmează dieta să se concentreze mai mult pe reducerea caloriilor sau creșterii caloriilor? Acestea sunt lucrurile pe care vrem să le știm, iar Colbert nu a mers după ele.
În timp ce îi citeam articolul, m-am gândit la o conversație recentă pe care am avut-o cu Dr. Claude Bouchard, Ph.D., pentru banii mei, aproape cea mai inteligentă persoană a planetei pe aceste subiecte. L-am întâlnit pentru prima oară pe blândul și simpaticul Bouchard la începutul anilor 1990, când cercetam un articol numit „White Men Can’t Run” despre posibile diferențe genetice între sprinterii de top și alergătorii la distanță. După cum știți majoritatea dintre voi, practic toți cei mai rapizi sprinteri au rădăcini din Africa de Vest, în timp ce aproape toți câștigătorii maratonului provin din Africa de Est. Gândiți-vă la Usain Bolt și Haile Gebrselassie. Și nu există încrucișare; Vest-africani suge la maraton, iar est-africani suge la sprinturi.
Oricum, puțini cărturari americani ar discuta subiectul cu mine. Era prea incorect din punct de vedere politic pentru ei. Dar Bouchard a predat apoi la Universitatea Laval din Quebec și nu i-a fost frică să vorbească. El și-a petrecut o mare parte din viață, inclusiv ultimii 20 de ani, desfășurând experimente elegante și precise în bazele genetice ale fitnessului și grăsimii.
În ultimul deceniu, în calitate de director al Centrului de Cercetări Biomedice Pennington din Baton Rouge, Bouchard a condus un proiect de cercetare impresionant numit The Heritage Study. În acest studiu pe mai mult de 700 de subiecți caucazieni și afro-americani, Bouchard și colegii săi au urmărit îmbunătățirile de fitness ale indivizilor puse pe programe de exerciții identice. Nu voi intra în toate detaliile aici, dar credeți-mă, cercetătorii s-au străduit să garanteze că antrenamentele sunt de fapt echivalente pentru toți subiecții.
Deci ce s-a întâmplat? Unii dintre subiecți au intrat într-o formă excelentă, dar alții nu au făcut îmbunătățiri în ceea ce privește vo2 max. Nici unul! Ei s-au antrenat și s-au antrenat și s-au antrenat, dar nu și-au putut crește vo2 max, cea mai comună măsură a stării de fitness. Dacă ați fi unul dintre acești nefericiți, s-ar putea să nu persistați niciodată într-un program de exerciții, deoarece nu ar fi niciodată mai ușor, așa cum ar trebui să.
Sfânt prag anaerob! Ce se petrece aici? Se pare că unii dintre noi suntem programați genetic pentru a ne forma, în timp ce unora dintre noi nu le este necesar ADN-ul. Acesta este motivul pentru care poți face practic aceleași antrenamente ca și partenerul tău de antrenament și poți termina în continuare cu 5 minute în spatele lui în cursele. Bouchard a descoperit că componenta genetică a fitnessului este undeva la 30-40%.