Istorie la fel de veche ca albinele; Nutriția dvs. întreagă
De Tammera J. Karr, dr
Este dificil de apreciat în lumea de astăzi valoarea mierii și a albinelor. Mierea este un produs secundar al nectarului de flori și al tractului aerodigestiv superior al albinei, care este concentrat printr-un proces de deshidratare în interiorul stupului. Mierea are o compoziție chimică foarte complexă, care variază în funcție de sursa botanică. Mierea este la fel de veche ca și istoria în sine. Una dintre cele mai vechi dovezi ale recoltării mierii se află pe o pictură în stâncă datând de 8000 de ani în urmă, care arată un căutător de miere jefuind o colonie de albine sălbatice, în Valencia, Spania. [1], [2]
Oamenii au mâncat miere, s-au scăldat în ea, au vindecat răni și au făcut comerț cu miere de când s-a înregistrat istoria. Arheologii au descoperit fagure de miere în Egipt îngropate împreună cu faraonii, mierea a fost păstrată și încă mâncabilă. În templul solar al lui Niuserre apicultorii sunt descriși suflând fum în stupi în timp ce îndepărtează fagurii de miere. După extragerea mierii din pieptene, aceasta a fost strecurată și turnată în borcane de pământ. Imaginile din mormintele Old Eygypt arată stupi cilindrici datând din secolul al VII-lea î.Hr. [3]
Vechiul testament se referă la țara Israelului ca „țara care curge lapte și miere”. Cartea Sirach se referă la albina - „Albina este mică printre creaturile zburătoare, dar ceea ce produce este cel mai bun dintre lucrurile dulci”. [4] Mierea este menționată în sulurile Orientului, Talmudului și Coranului. [5] Romanii foloseau mierea pentru tratarea rănilor după bătălii. [6], [7] Hannibal, și-a hrănit armata cu miere și oțet în timp ce traversau Alpii cu elefanți. În Europa medievală, albinele erau foarte apreciate pentru miere și ceară. Mierea a fost folosită ca hrană și pentru a face hidromel - posibil cea mai veche băutură fermentată din lume. Istoria miedului datează de la 20.000 la 40.000 de ani și își are originea pe continentul african. În Africa, în timpul sezonului uscat, albinele sălbatice se cuibăresc în golurile copacilor, iar în sezonul umed, golurile se umpleau cu apă. Se naște apă, miere, drojdie osmotolerantă, timp și voilă - hidromel.
Până în secolul al X-lea, regii și reginele Angliei, precum și vikingii consumau vin de miere fermentat (Mead). [8], [9] În epoca medievală, mierea era folosită ca medicament pentru tratarea arsurilor, a tusei, a indigestiei și a altor afecțiuni. Doamna conacului ar combina condimente și ierburi cu hidromel pentru a îmbunătăți digestia. Lumânările făcute din ceară de albine au ars mai strălucitoare, mai lungi și mai curate decât alte lumânări de ceară. Albinele erau adesea ținute la mănăstiri și conace, unde erau îngrijite cu cel mai înalt respect și considerate parte a familiei sau a comunității. Era considerat grosolan, să te certi în fața albinelor. [10] Mierea a fost adesea disponibilă doar regalității și, cu timpul, tradiția pajiștii a fost susținută doar în mănăstirile din Europa.
Cea mai mare parte a istoriei omului are scrieri și artă care documentează dragostea și utilizările noastre de miere. Ceea ce nu este surprinzător, mierea este o sursă de zahăr natural, ușor pe stomac și, dacă este depozitată corect, va dura aproape nedefinit. Mierea poate fi ușor adaptată pentru a fi folosită în bucătărie, internetul găzduind peste 148 de milioane de rezultate de căutare pentru rețete și bloguri despre miere. [11] Cercetările moderne au urmărit acum mai mult povestea mierii. Mierea și ceara de albine lasă semnături chimice unice - aceste semnături au fost găsite pe mii de cioburi de ceramică datând din timpul neoliticului. Cercetătorii au găsit urme de ceară de albine pe mai mult de 6.400 de piese de ceramică folosite de fermierii neolitici. Cele mai vechi dovezi găsite datează din 7.000 î.e.n. în Anatolia sau Asia Mică. Un sit al epocii de piatră din sud-estul Turciei numit Çayönü Tepesi a produs reziduuri de ceară de albine excepțional de bine conservate. [12]
Tradiția „Spunerea albinelor” datează din vechii celți; se credea dacă nu țineai albinele la curent cu călătoriile lungi, trecerea unui membru al gospodăriei sau nașterea unui copil, albinele se împachetau și plecau sau mureau. Au existat chiar rugăciuni speciale de spus atunci când a văzut o albină zburând peste un câmp în Evul Mediu pentru a fi prezentă în Marea Britanie. Biserica Ortodoxă a recunoscut importanța albinelor de secole și are rugăciuni atât pentru albine, cât și pentru stupi. [13]