Istoria numărării caloriilor în culturism; Fitness Volt
O creștere lentă, dar constantă
Numărarea caloriilor în culturism
- 58 de acțiuni
- Stare de nervozitate
- Telegramă
- Mesager
Numărarea caloriilor are, din anii 1980, efectiv a dominat industria culturismului. Unde ridicători de greutăți și concurenți fizici în prima jumătate a secolului al XX-lea și-au menținut greutatea prin estimări aproximative ale consumului de alimente, astăzi indivizii sunt mult mai concentrați și unii ar susține că sunt obsedați de gestionarea, cuantificarea și restricționarea consumului de alimente. Faptul că multe persoane nu sunt interesate să meargă pe scenă folosesc aplicații de urmărire a caloriilor pe smartphone-urile lor sugerează că acest interes s-a răspândit din industria fitnessului în aspecte mai obișnuite ale vieții de zi cu zi.
Numărarea caloriilor în culturism
Ca cineva care își urmărește în mod religios caloriile și macronutrienții, ideea de a-mi monitoriza dieta în acest mod a fost adesea lipsită de probleme. Toată lumea pe care o cunosc o face, așa că pare complet normală. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că simplul act de recunoaștere a caloriilor a început abia în secolul al XIX-lea. Într-un spațiu scurt al secolului - relativ la existența umană, caloria a trecut de la a fi o denotație științifică la o parte a vieții de zi cu zi.
Scopul articolului de astăzi nu este să se înfurie împotriva mașinii calorice sau să evalueze beneficiile unei astfel de abordări, acesta din urmă poate fi găsit în multe dintre postările anterioare ale lui Fitness Volt. În schimb, postarea de astăzi discută despre istoric al numărării caloriilor, de la descoperirea sa la începutul secolului XX până în zilele noastre.
Inventarea caloriilor
Deși pare ciudat de luat în considerare, ideea caloriilor nu este o tradiție onorată de timp. Este, de fapt, un concept relativ nou și nou în dietetica umană. Anterior, indivizii au citat crearea termenului de calorie la mijlocul anilor 1850, când a fost folosit în raport cu căldura și temperatura. Cu toate acestea, lucrări mai recente și-au urmărit istoria până la începutul anilor 1820 în Franța [1]. Între 1819 și 1824, se spune că Fizicianul și chimistul francez Nicholas Clément a introdus termenul de calorii în prelegerile despre motoarele termice studenților săi parizieni. Noul său cuvânt, „Calorie”, s-a dovedit popular și până în 1845, cuvântul a apărut în Bescherelle Dicționar național , prima dată când termenul a apărut într-un astfel de forum public.[2]
Foarte important, ideea de calorii a prins repede în rândul comunității științifice. Într-o perioadă în care multe științe erau încă la început, iar ideea unei clase profesionale de medici și oameni de știință era încă controversată, caloria a devenit un termen și un concept acceptat în rândul unei clase științifice în creștere. La sfârșitul anilor 1860, termenul de calorii a migrat din Franța în cea mai mare parte a Europei de Vest. În acest timp traducerile de Limba franceză a lui Adolphe Ganot lucrările despre fizică, care includeau termenul de calorii, au fost traduse în alte câteva limbi europene, inclusiv engleza. Munca lui Ganot a fost semnificativă, deoarece a fost una dintre primele lucrări de definire a caloriilor asemănătoare înțelegerilor moderne [3]. Potrivit lui Ganot, termenul caloric a fost folosit pentru a descrie căldura necesară pentru a crește temperatura de 1 kg de apă de la 0 la 1 ° C. Această definiție nu va fi testată, dar merită să ne amintim întotdeauna că termenul de calorie este științific și este legat de căldură, ceea ce face ca termenul „calorii proaste” să fie oarecum confuz pentru cei cu spirit științific.
Revenind la utilizarea în creștere a termenului de calorii, următorul moment semnificativ al termenului a venit la sfârșitul secolului al XIX-lea, când Profesorul american Wilbur O. Atwater a introdus termenul publicului americanc [4]. Deși este dificil să se indice exact locul în care Atwater a fost introdus în calorii, lucrările lui James Hargrove pe această temă sugerează că Atwater era familiarizat cu termenul datorită studiilor sale medicale din Germania. [5] În mod semnificativ, Atwater a scris despre calorii și despre relația sa cu mâncarea, în reviste populare precum Revista Century si Buletinul fermierului . Articolele lui Atwater au venit într-un moment în care Congresul SUA a devenit din ce în ce mai interesat de calitatea și cantitatea de alimente americane. [6]
Pui
Într-o perioadă în care mai multe alimente erau contaminate, mai ales laptele și existau puține idei cu privire la dieta „ideală”, Congresul a simțit un imperativ național de a afla mai multe despre alimentele în sine. [7] În consecinţă, Atwater a fost angajat de noua Storrs Agricultural Experiment Station, pentru a studia componentele a zeci de alimente la nivel molecular. Din anii 1890, Atwater și echipa sa de la Wesleyan au întreprins un studiu exhaustiv asupra conținutului caloric a peste 500 de alimente, cu intenția de a produce un mod științific și sănătos de a-și menține greutatea.[8] În mod surprinzător, Studiul Atwater și rezultatele sale au făcut din Atwater o autoritate de frunte în nutriție, precum și creșterea importanței caloriilor în dieta comună. În 1902, Atwater a lansat una dintre numeroasele sale cărți despre nutriție menite să descrie o dietă sănătoasă. În acest moment, sfatul era simplu - nu mâncați în exces și păstrați un fel de echilibru în dieta dvs.: