Istoria ghidurilor nutriționale USDA
Evoluția ghidurilor alimentare USDA de-a lungul anilor poate fi analizată prin adresarea uneia dintre cele două întrebări: unde am fost și unde mergem? Ghidurile, piramidele, roțile - oricum doriți să le numiți - au fost introduse pentru un singur scop: de a oferi consumatorilor un ghid despre cum să mănânce o masă echilibrată nutrițional.
Evoluția ghidurilor alimentare ale Departamentului Agriculturii al Statelor Unite de-a lungul anilor poate fi analizată punând una din cele două întrebări: unde am fost și unde mergem?
Ghidurile, piramidele, roțile - oricum doriți să le numiți - au fost introduse pentru un singur scop: de a oferi consumatorilor un ghid despre cum să mănânce o masă echilibrată nutrițional.
Dar, deși majoritatea americanilor sunt familiarizați cu piramida alimentară care a deținut statutul din 1992 până în 2011 - când a fost înlocuită cu MyPlate pe care o avem astăzi - nu mulți oameni cunosc istoria vastă a ghidurilor alimentare.
Anii 1916-1930
În acest timp, Alimentația pentru copii mici și Cum să selectați alimentele au fost înființate de USDA pentru a ajuta ghidul consumatorilor cu privire la achizițiile de grupuri alimentare și măsurile de uz casnic.
Ghidul pentru copii, creat de nutriționistul Caroline Hunt, a fost un instrument de educație nutrițională recunoscut pe scară largă, care a contribuit la traducerea recomandărilor nutriționale într-o cantitate sănătoasă de alimente de consumat în fiecare zi.
Vânătoarea clasifică alimentele în lapte și carne; cereale; legume si fructe; grăsimi și alimente grase; și zaharuri și alimente zaharate.
How to Select Your Food a fost creat în 1917 și a promovat aceleași cinci grupuri alimentare la adulți.
Aceste linii directoare au rămas în vigoare pe tot parcursul anilor 1920. Apoi, în 1933, USDA a introdus planuri alimentare la patru niveluri diferite de cost ca răspuns la Marea Depresie.
În 1941, au fost create primele diete dietetice recomandate, care enumerau aporturi specifice pentru calorii, proteine, fier, calciu și vitamine.
Anii 1940
USDA a creat „Seven Seven” pentru a ajuta la promovarea a șapte grupuri majore de alimente, care au constat din:
- Legume verzi și galbene: Unele crude, altele fierte, altele congelate și altele conservate.
- Portocale, roșii, grapefruit: Include și varză crudă și verdeață de salată.
- Cartofi și alte legume și fructe: crude, uscate, fierte, congelate sau conservate.
- Lapte și produse lactate: lapte sau brânză fluidă, evaporată, uscată.
- Carne, carne de pasăre, pește și ouă: Acest grup a inclus și fasole uscată, mazăre, nuci sau unt de arahide.
- Pâine, cereale și făină: cereale integrale naturale, sau îmbogățite sau restaurate.
- Unt și margarină fortificată: cu vitamina A adăugată.
De când a fost creat acest ghid nutrițional în 1943, scopul a fost menținerea standardelor nutriționale în raționarea alimentelor în timpul războiului.
De asemenea, numit Ghid pentru o alimentație bună, „Basic Seven” a fost o dietă de bază pentru adecvarea nutrienților. Deși a inclus un număr zilnic de porții necesare pentru fiecare dintre grupurile de alimente, totuși, nu avea dimensiuni specifice de servire.
Consumatorii au considerat că acest ghid este destul de complex, potrivit USDA.