Istoria dietelor și a pierderii în greutate A început cu 2.300 de ani în urmă cu grecii - creștinul
"Dacă grăsimea nu este un dușman insidios, nu știu ce este."
William Banting, Scrisoare despre corpulență, adresată publicului (1869)
Asemănările din dietele de acum sute de ani până acum sunt izbitoare. Foarte puțin s-a schimbat. De-a lungul anilor, cuvântul „dietă” s-a transformat drastic. Inițial, cuvântul grecesc „diatia” însemna un mod de viață sensibil, moderat și obedient și inițial nu avea nicio referire specifică la hrană; mai târziu a ajuns să fie asociat cu alimente care sunt consumate în mod obișnuit. Deși această definiție este încă folosită, „dieta” este acum indicativă a unei practici care consumă și dorința de a pierde în greutate - o industrie de 80 de miliarde de dolari care, potrivit Institutului Național de Sănătate, nu reușește 98% din persoanele care fac dieta. Convocă imagini cu prăjituri de orez fără grăsimi, băuturi răcoritoare, mese restrictive, sisteme de puncte, numărarea caloriilor și privarea. Dar, cum a început mai întâi nebunia de dietă de astăzi?
Dieta se întoarce cel puțin până în secolul al III-lea î.Hr., potrivit Louise Foxcroft, autorul cărții Calories & Corsets: A History of Dieting Over 2000 Years. Ea spune că adepții medicului antic grec Hipocrate au recomandat o dietă cu alimente ușoare și emoliente, alergare lentă, muncă grea, lupte, clisme cu apă de mare, plimbări goale și vărsături după prânz. Grecii credeau că a fi gras este dăunător din punct de vedere moral și fizic, rezultatul luxului și corupției, așa că mâncarea și viața ar trebui să fie simple, fără nimic care să stârnească în mod nejustificat pasiunile sau să trezească apetitul. Aceasta a fost prima dietă documentată sau „diatia” (Foxcroft, 2011).
După grecii antici, se crede că abia în anul 1087 dieta a fost menționată din nou în literatură. Aparent, atunci William Cuceritorul devenise prea greu pentru a-și călări calul, așa că a decis că va înceta să mai mănânce alimente solide și va lua doar o „dietă lichidă” care consta doar din alcool în încercarea de a slăbi. Dacă povestea este adevărată, acesta este primul caz înregistrat în care o persoană și-a schimbat obiceiurile de consum alimentar pentru a pierde în greutate. Deși nu s-a documentat niciodată dacă dieta a funcționat sau nu, William a murit mai târziu din cauza unui accident de cal, ceea ce i-a determinat pe istorici să creadă că dieta a avut oarecum succes dacă a reușit să călărească din nou pe cal (Gruber, 2002).
De la „dieta lichidă” a lui William, au apărut mii de alte teorii ale dietei. De exemplu, în urmă cu aproape 150 de ani, englezul William Banting a fost sfătuit de medicul său să înceapă să scrie jurnal despre „dieta” sa, deoarece nu se simțea sănătos și a observat că s-a îngrășat. Ceea ce Banting nu a depășit credința principală în lumea dietetică actuală: a tăiat zaharurile și amidonul din mesele sale și a devenit primul care a înregistrat progresele realizate prin consumul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. El a mâncat doar proteine (carne, carne de pasăre sau pește) împreună cu o combinație de legume verzi și fructe. Banting a pierdut 50 de kilograme în mai puțin de 12 luni (Edwardes, 2003).
Buletine informative CP gratuite
Alăturați-vă altor peste 250.000 de persoane pentru a primi zilnic cele mai importante povești, plus oferte speciale!
Buletine informative CP gratuite
Alăturați-vă altor peste 250.000 de persoane pentru a primi zilnic cele mai importante povești, plus oferte speciale!