Istoria dietei cu conținut scăzut de carbohidrați - Studiul culturii fizice
Ah, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, o formă de alimentație care a devenit atât de înrădăcinată în cultura secolului XXI încât ai putea fi iertat pentru că ai crezut că este o idee relativ nouă. Adevărul este că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au existat încă din secolul al XIX-lea, când un englez pe nume William Banting a început să promoveze un mod de viață cu conținut scăzut de carbohidrați. Deși obezitatea clinică este un fenomen relativ nou (a apărut cu adevărat abia în secolul al XX-lea), oamenii de secole s-au ocupat de problemele de greutate. William Banting a fost un astfel de om, care a fost atât de impresionat de rezultatul dietei sale, a început să comercializeze modul de viață cu conținut scăzut de carbohidrați.
Deci cine a fost William Banting și cum a descoperit această dietă?
Născut în 1796, William Banting a fost un funerar notoriu. A fost un tâmplar excelent și a fost foarte respectat în societatea engleză din secolul al XIX-lea. Punctul culminant al carierei sale ca funerar a avut probabil onoarea de a fi producătorul de sicrie al ducelui de Wellington. În ciuda succesului său în carieră, totul nu a fost în regulă în viața lui Banting. Era obez și nu știa ce să facă.
Banting a petrecut ani buni încercând să descopere rădăcina problemei sale cu greutatea. Știa că nu era genetic, deoarece niciunul dintre părinții săi nu era predispus la probleme de greutate. În cele din urmă, când avea vreo treizeci de ani, Banting a crezut că a găsit o soluție. Un chirurg eminent și un prieten apropiat a recomandat creșterea lui Banting
„Efortul corporal înainte de a începe orice muncă zilnică obișnuită”.
Cu zelul unui convertit, Banting a început să vâslească timp de două ore în fiecare dimineață înainte de muncă. Tot ce s-a schimbat a fost apetitul lui Banting. Eforturile sale de dimineață nu-l făceau decât să înfometeze. Greutatea s-a adunat și situația lui Banting s-a agravat.
Prietenii lui Banting au devenit îngrijorați și au sfătuit o dietă cu alimente moderate și ușoare. Banting, îngrijorat în această etapă, a dus acest sfat dietetic la extrem. După câteva săptămâni, Banting s-a simțit slab, fără energie și suferea o greutate de probleme de sănătate. A fost internat în spital și a suferit o operație destul de gravă. Nu trebuia să fie ultima călătorie a lui Banting la spital. În timpul călătoriilor sale de slăbire, Banting a fost internat de peste douăzeci de ori pentru reducerea greutății.
Totul părea destul de deznădăjduit. Până în 1862, în vârstă de 64 de ani, William a venit la 202 de lire sterline. Avea o înălțime de numai 5 picioare și 5 inci și greutatea lui devenea o problemă. În această etapă, Banting a scris
„Nu aș putea să mă opresc să-mi leg pantofii, ca să spun așa, și nici să mă ocup de micile birouri pe care omenirea le cere fără durere și dificultăți considerabile, pe care doar cei corpulenți le pot înțelege. Am fost obligat să cobor scări încet înapoi pentru a salva borcanul cu greutate crescută pe articulațiile genunchiului și gleznei și am fost obligat să suflu și să sufle peste fiecare efort ușor, în special cel de a urca la etaj. "