Isn; t Amestecarea fructelor și a legumelor într-un smoothie verde Combinarea necorespunzătoare a alimentelor
De Tracy Russell Arhivat sub: Smoothies verzi
Fără greș, de fiecare dată când postez o rețetă de smoothie verde care include un morcov sau o tulpină de țelină sau o bucată de castravete, voi primi comentarii de la persoanele îngrijorate care au auzit că nu trebuie să amesteci niciodată fructe și legume. Se spune că „mâncarea proastă se combină”, spun ei.
Amestecarea fructelor acide, cum ar fi ananasul sau citricele, cu fructele dulci, cum ar fi bananele, se presupune că nu sunt. Piureurile de pepene nu ar trebui să fie nici măcar un lucru, deoarece pepenele ar trebui să fie consumat de la sine.
Dar este chiar așa? A face un smoothie verde încalcă vreo regulă? Combinarea necorespunzătoare a alimentelor va cauza probleme de sănătate și digestie?
Raspunsul este nu. Nu există absolut nici o bază științifică pentru adoptarea regulilor privind combinarea alimentelor.
De fapt, ipoteza combinării alimentelor a fost amănunțit în urmă cu aproape 80 de ani, există absolut zero dovezi științifice care să o susțină și Nu credibil oamenii de știință sau medicii susțin combinarea alimentelor astăzi.
Ce combină alimentele?
Combinarea alimentelor este un principiu central al filosofiei igienei naturale, care a fost fondată de Sylvester Graham în anii 1830 și a fost adusă în secolul al XX-lea de Herbert M. Shelton. Elementele de igienă naturală sunt deosebit de populare în mișcarea modernă a alimentelor crude, iar „combinarea adecvată a alimentelor” este adesea dictată pe panourile de mesaje și pe site-urile cu produse alimentare crude.
Ipoteza combinării alimentelor afirmă că anumite combinații de alimente nu ar trebui consumate niciodată, deoarece astfel de combinații vor perturba echilibrul organismului, vor provoca probleme de digestie și vor duce la o sănătate precară și „acumulare toxică”. Ideea este că anumite alimente digeră folosind diferite enzime, iar combinarea necorespunzătoare a alimentelor confundă organismul, producând astfel efecte secundare dăunătoare sănătății din digestie.
Alimentele care combină „nu-nu” includ amestecul de proteine cu grăsimi sau proteine cu carbohidrați. Fructele trebuie consumate întotdeauna separat, iar anumite tipuri de fructe nu trebuie amestecate, de exemplu, „fructe acide” precum portocalele cu „fructe dulci” precum bananele. Pepenii trebuie mâncați întotdeauna singuri.
Multe dintre rețetele mele de smoothie verde sunt în contradicție cu combinarea alimentelor, deoarece amestec în mod obișnuit ananasul cu banana (gâfâit!) Și comit și păcatul de neiertat de a amesteca pepeni cu aproape fiecare fruct și legumă la care vă puteți gândi. Da, sunt un blender rău!
Îmi pasă că voi încălca aproape fiecare regulă de combinare a alimentelor în fiecare zi? Nu! Nu-mi pasă, deoarece nu există absolut niciun motiv pentru care ar trebui. Ipoteza care combină mâncarea nu se bazează pe știință și nu este susținută de experiența sau observația personală.
De ce alimentele care combină ipoteza sunt neștiințifice?
Ipoteza care combină alimentele nu este științifică, adică nu ține pasul rigorilor procesului științific. Este pseudoștiință, cu un val de maree al științei moderne care perforează ideea.
Combinarea alimentelor nici măcar nu este susținută de oameni de știință și medici credibili (nici măcar nu este susținută de mulți experți în sănătate naturală). Și când spun „credibil”, mă refer la oamenii de știință și medicii care au studiat la școlile acreditate și care respectă procesul științific și care utilizează procesul de evaluare inter pares pentru a separa adevărul de gândirea doritoare și ipotezele incorecte ca „bun simț” pe internet.
Combinarea alimentelor nu rezistă rigorilor controlului științific și ceea ce știm despre digestia umană a avansat foarte mult în cei 170 de ani de când combinarea alimentelor și igiena naturală au intrat în scenă.
Pe scurt, nu există dovezi științifice credibile că consumul unei mese împreună cu proteine și carbohidrați va provoca probleme cu digestiile, dezechilibrul enzimatic sau va produce efecte secundare toxice. Nu există dovezi că fructele și legumele nu pot fi digerate împreună sau nu necesită enzime diferite și că amestecarea celor două va provoca probleme de sănătate.