ISDH Începe o afacere cu ridicata a alimentelor în Indiana

Sub Navigare

Căutați IN.gov

Găsiți o agenție IN.gov

Întrebări frecvente de top

Vreau să

Începerea unei afaceri cu ridicata a alimentelor în Indiana

În Indiana, operațiunile alimentare sunt împărțite între operațiunile de vânzare cu amănuntul și cu ridicata. Operațiunile de vânzare cu amănuntul includ restaurante, magazine alimentare, festivaluri și târguri locale și alte companii care vând produse alimentare direct consumatorului. Operațiunile cu ridicata de produse alimentare sunt cele care produc și/sau distribuie către o altă entitate pentru revânzare sau distribuție.

Introducere

Atunci când explorați posibilitatea de a începe o afacere cu ridicata cu produse alimentare, este important să contactați Programul de protecție a alimentelor cu ridicata pentru a discuta despre afacerea dvs. potențială. Regulile și reglementările corespunzătoare pot fi descărcate de pe acest site web.

Începerea unei afaceri cu ridicata de alimente necesită o planificare atentă, o gestionare pricepută și cunoașterea mai multor reglementări locale, de stat și federale. O afacere cu ridicata a alimentelor este orice unitate din stat care produce, ambalează, reambalează, depozitează sau transportă produse alimentare umane pentru a fi distribuite către o altă entitate pentru revânzare sau redistribuire. Aceasta NU include o bucătărie rezidențială, pensiuni, fabrici de procesare a cărnii, păsărilor de curte sau a produselor lactate. O afacere cu ridicata poate fi amplasată într-o unitate de vânzare cu amănuntul primară, atâta timp cât respectă cerințele de salubrizare a unităților de vânzare cu amănuntul (Titlul 410 IAC 7-20) și Codul alimentelor cu ridicata (Titlul 410 IAC 7-21)

Înregistrarea afacerii

O unitate alimentară cu ridicata care menține un loc de desfășurare a activității în Indiana trebuie să depună la departament, pe formulare care trebuie furnizate de departament, o declarație scrisă a numelui și adresei proprietarului, numele companiei, caracterul companiei și adresa comercială a fiecărui loc de activitate din Indiana.

O nouă unitate de comerț cu ridicata cu alimente nu va fi stabilită în Indiana până când locul de activitate nu va fi înregistrat. Departamentul va fi informat cu privire la intenția de a opera cu cel puțin treizeci (30) de zile înainte de începerea operațiunilor.

În cazul în care proprietatea asupra unui loc de muncă înregistrat se schimbă, noul proprietar va înregistra locul de activitate înainte de a opera.

În cazul în care se schimbă numele întreprinderii sau adresa locului comercial înregistrat, proprietarul va înregistra modificarea.

Înainte de a începe o afacere sau pentru mai multe informații, vă rugăm să contactați:

Departamentul de Sănătate de Stat din Indiana
Program cu ridicata de protecție a alimentelor
100 Avenue North Senate, N855
46204. Indianapolis, Indiana
Telefon: 317-234-8569
Fax: 317-233-9200

(Vă rugăm să includeți numărul de telefon cu mesajul dvs. de e-mail)

Reguli și reglementări

Codul cu ridicata al produselor alimentare Titlul 410 IAC 7-21 a fost implementat de către Departamentul de Sănătate al Statului Indiana pentru a se asigura că alimentele sunt fabricate, prelucrate și manipulate într-un mod sigur și sanitar. Condițiile stabilite în Codul cu ridicata al produselor alimentare Titlul 410 IAC 7-21 trebuie îndeplinite pentru a vă opera și întreține afacerea.

Secțiunile titlului 410 IAC 7-21 ale codului alimentar cu ridicata sunt:

Pentru informații detaliate cu privire la regulile și reglementările specifice care se aplică pentru produsele alimentare propuse, contactați Departamentul de Sănătate de Stat din Indiana, Programul de Protecție Alimentară cu ridicata, la 317-234-8569 sau e-mail la adresa: [email protected]. ne.

O scurtă listă de verificare

Alimentele procesate, reambalate și/sau depozitate sunt supuse reglementărilor sanitare care controlează construcția instalațiilor, salubrizarea, standardele produselor și etichetarea ambalajelor. „Prelucrarea alimentelor” înseamnă manipularea sau procesarea oricărui produs alimentar în orice mod pentru vânzarea pentru consum uman.

Următoarea este o scurtă listă de verificare de urmat atunci când vă pregătiți pentru a începe o nouă afacere alimentară:

Sisteme adecvate de apă și canalizare

Fiecare instalație trebuie să fie dotată cu instalații eficiente de instalații sanitare și de canalizare și spații de cazare adecvate, inclusiv, dar fără a se limita la următoarele:

Echipamente proiectate, construite și instalate corespunzător

Toate echipamentele și ustensilele de prelucrare trebuie să fie astfel proiectate și să aibă un material și o manoperă care să poată fi curățate eficient și trebuie să fie întreținute corespunzător. Proiectarea, construcția și utilizarea echipamentelor și ustensilelor trebuie să împiedice adulterarea alimentelor cu lubrifianți, combustibil, fragmente metalice, apă contaminată sau orice alt contaminant. Toate echipamentele trebuie instalate și întreținute astfel încât să faciliteze curățarea echipamentului și a tuturor spațiilor adiacente. Suprafețele în contact cu alimentele trebuie să fie rezistente la coroziune atunci când intră în contact cu alimentele. Acestea trebuie să fie realizate din materiale netoxice și proiectate pentru a rezista mediului în care se utilizează și acțiunii alimentelor și, dacă este cazul, compuși de curățare și agenți de igienizare. Suprafețele care intră în contact cu alimentele trebuie menținute pentru a proteja alimentele împotriva contaminării cu orice sursă, inclusiv a aditivilor alimentari indirecți ilegali prin următoarele mijloace:

Cusăturile de pe suprafețele de contact cu alimentele trebuie să fie lipite sau întreținute fără probleme, astfel încât să se minimizeze acumularea de particule alimentare, murdărie și materie organică și, astfel, să se minimizeze oportunitatea de creștere a microorganismelor.
Echipamentele care se află în zona de fabricație sau de manipulare a alimentelor și care nu intră în contact cu produsele alimentare trebuie să fie astfel construite încât să poată fi întreținute într-o stare curată.
Sistemele de susținere, transport și fabricație, inclusiv sisteme gravimetrice, pneumatice, închise și automate, trebuie să fie de un design și construcție care să le permită să fie întreținute într-o stare sanitară adecvată.
Mesele de lucru și blaturile trebuie să fie în stare bună de reparație și să aibă suprafețe ușor de curățat și necorozive:

Recomandat	Oțelul inoxidabil și plasticul rezistent la zgârieturi (Formica, teflon și plastic termic) sunt recomandate pentru majoritatea suprafețelor de contact.
Satisfăcător	Metalul sau lemnul finit sunt satisfăcătoare în funcție de utilizarea lor, cum ar fi la brutării.
Nesatisfăcător	Lemn neterminat. Cu excepția meselor din lemn de esență tare utilizate pentru panificație, mesele de machiaj, ramele din lemn neterminat, blaturile și rafturile NU sunt satisfăcătoare.

Instalație Asigurați-vă de insecte, păsări și rozătoare

Protejați deschiderile exterioare împotriva intrării insectelor, rozătoarelor sau a altor paraziți prin:

Umplerea sau închiderea găurilor și a altor goluri de-a lungul podelelor, pereților și tavanelor;
Ferestre închise, strânse;
Uși solide, cu închidere automată și etanșe, cu excepția ușilor de ieșire de urgență și pentru docuri care nu trebuie să fie închise automat;
Utilizarea ecranelor, a perdelelor de aer sau a altor mijloace eficiente, atunci când este cazul.
Păstrarea ușilor închise atunci când nu funcționează.

Facilitatea fizică

Construirea instalației în așa fel încât:

Pardoselile, pereții și tavanele pot fi curățate și întreținute în mod adecvat, într-o bună reparație,
Scurgere sau condens din corpuri de iluminat, conducte și conducte nu contaminează alimentele, suprafețele de contact cu alimentele sau materialele de ambalare a alimentelor.
Coridoarele sau spațiile de lucru sunt prevăzute între echipamente și pereți, iar produsele alimentare și pereții sunt neobstrucționați în mod adecvat și au lățimea adecvată pentru a permite angajaților să își îndeplinească sarcinile și pentru a proteja împotriva contaminării alimentelor sau a suprafețelor cu contact alimentar cu îmbrăcăminte sau contact personal.