Introducerea motivului Viitorul alimentelor este __________ - Ginkgo Bioworks
Când oamenii vorbesc despre viitorul alimentelor, încep adesea vorbind despre modul în care se preconizează că populația umană va ajunge la 10 miliarde de oameni până în 2050. Pentru a hrăni o populație în creștere rapidă, cu o clasă de mijloc în expansiune pe o planetă care se încălzește, vom trebuie să folosească noi tehnologii și să construiască noi sisteme pentru a crește și distribui alimente. Dar indiferent dacă este vorba despre alegerea următoarei mese sau despre hrănirea unei populații în creștere, poveștile pe care le spunem despre viitorul alimentelor sunt pline de compromisuri imposibile între gust, cost, sănătate și mediu (gândiți-vă la Soylent vs. Whole Foods). Și când vine vorba de OMG-uri în mod specific, compromisul este și mai puternic. Va fi vreodată posibil ca alimentele să fie durabile, sănătoase, delicioase, și accesibil?
La Ginkgo, credem că biotehnologia este o parte esențială a viitorului alimentelor și sperăm că ne poate oferi mai multe opțiuni, nu mai puține. Lucrăm spre un viitor în care ingineria genetică și ingredientele cultivate pot ajuta la transformarea alimentelor mai durabile, mai sănătoase și mai delicioase, și mai accesibil pentru toată lumea. Este ceea ce determină munca noastră cu clienții din industria aromelor și parfumurilor și a alimentelor pentru a produce ingrediente cultivate și munca Joyn Bio, asocierea noastră cu microbii de inginerie Bayer pentru o agricultură mai durabilă.
Astăzi suntem încântați să lansăm Motif Ingredients, o nouă companie construită pe platforma Ginkgo pentru a aborda una dintre cele mai mari provocări și schimbări care apar pentru viitorul alimentelor - proteinele. Recunoscând beneficiile pentru sănătate și durabilitate care rezultă dintr-o dietă pe bază de plante, cererea consumatorilor pentru completări la proteinele animale a explodat în ultimii ani, pentru produse care variază de la lapte de ovăz până la „sângerarea” burgerilor vegetarieni. Companiile de la startup-uri noi până la giganți din industrie au inovat rapid noi alimente bazate pe proteine alternative, dar mai sunt multe de făcut pentru ca aceste opțiuni să fie la fel de sănătoase, delicioase, durabile și accesibile pe cât ar trebui. Ingredientele Motif vor folosi Ginkgo’s Foundry pentru a descoperi și dezvolta aceste noi ingrediente alternative proteice necesare care pot fi obținute prin fermentare, nu prin agricultura animală.
Motif Ingredients se lansează astăzi cu 90 de milioane de dolari în finanțare din seria A de la Breakthrough Energy Ventures, Fonterra, Louis Dreyfus Company și Viking Global Investors. Investitorii noștri provin atât din capital de risc de înaltă tehnologie, cât și din producători tradiționali de alimente care hrănesc lumea de mai bine de un secol, toți crezând în capacitatea platformei noastre de a oferi mai multe alternative pentru „viitorul alimentar” al tuturor. Motif va funcționa de la birourile Ginkgo din Boston Seaport și va folosi fundațiile noastre pentru a descoperi următoarea generație de proteine alternative. De asemenea, suntem încântați să-l întâmpinăm pe veteranul industriei Jon McIntyre în echipă ca CEO al Motif. Fost șef de cercetare și dezvoltare la Indigo Ag și anterior, vicepreședinte senior de cercetare și dezvoltare la PepsiCo, Jon aduce o bogată experiență în sistemele alimentare globale și proteine alternative la Motif.