Introducerea carbohidraților rafinați în dieta inuitului din Alaska ar fi putut duce la o
Conectați-vă folosind numele de utilizator și parola
Meniu principal
Conectați-vă folosind numele de utilizator și parola
Esti aici
- Acasă
- Arhiva
- Volumul 5, numărul 2
- Introducerea de carbohidrați rafinați în dieta inuitului din Alaska ar fi putut duce la o creștere a cariilor dentare, a hipertensiunii și a aterosclerozei
- Articol
Text - Articol
info - Citare
Instrumente - Acțiune
- Răspunsuri
- Articol
valori - Alerte
Acest articol are o corecție. Te rog vezi:
- James J DiNicolantonio și
- http://orcid.org/0000-0002-3376-5822 James H O’Keefe
- Institutul Saint Lukes Mid America Heart, Kansas City, Missouri, SUA
- Corespondență cu Dr. James J DiNicolantonio; jjdinicolgmail.com
Statistici de pe Altmetric.com
Recent, DiNicolantonio a găsit dovezi că o creștere a aportului de glucide rafinate și zahăr poate duce la o creștere a incidenței bolii aterosclerotice la inuitii din Groenlanda. în special, inuitii din interiorul Alaska.
Inuitul tradițional din Alaska a trăit o viață semi-nomadă, vânând și capturând pești, mamifere marine și păsări. Cu toate acestea, începând cu 1920, un grup de inuit din Alaska a dezvoltat încet o așezare permanentă în munți, venind să locuiască în pasul Anaktuvuk în 1950.1 În 1953, a fost înființat un oficiu poștal, precum și un magazin „comerciant alb”. Bang și Kristoffersen de la Institutul Gade de la Departamentul de Patologie și Școala de Medicină Dentară din Norvegia au efectuat două studii din două perioade de timp diferite asupra dietei și sănătății dentare a Inuitului din Alaska. Aceștia au analizat dieta în perioada 1955–1957 prin „cântărirea tuturor alimentelor consumate de fiecare persoană timp de două zile consecutive o dată pe lună într-o perioadă de 2 ani. În acel moment, probele de alimente au fost analizate pentru a determina conținutul de grăsimi, proteine și carbohidrați, precum și aportul caloric total al fiecărui individ.1.
Bang și Kristoffersen au explicat despre modul în care s-a schimbat dieta inuitului din Alaska, „În timp ce toți bărbații abili din sat erau frecvent la vânătoare, capcane și pescuit, doar câțiva tineri erau încă implicați activ în astfel de activități în 1965. Fabricarea de suvenirurile se dovediseră mai profitabile, iar veniturile finanțau achiziționarea de alimente rafinate din magazinele locale. În consecință, doar aproximativ 20% din consumul de alimente a fost alcătuit din alimente native, în principal carne de caribou. Vânătoarea era acum limitată în mare parte la perioadele scurte în care cariboul se apropia de sat. În 1955–1957, procentul de calorii obținut din proteine și grăsimi a fost ridicat, în timp ce procentul derivat din carbohidrați a fost scăzut. În 1965, aportul de proteine a fost cu aproximativ 50% mai mic (aportul de carbohidrați a fost cu 50% mai mare) .1 Aceste detalii evidențiază faptul că acești eschimoși nu mai trăiau din dieta lor nativă, ci în schimb o dietă mult mai mare în carbohidrați rafinați.
Foarte important, Inuit Pass Anaktuvuk din 1965 „trăiau în aceleași condiții de mediu în ceea ce privește locația geografică, clima, locuințele și îmbrăcămintea” 1 comparativ cu cele din 1955 până în 1957. Astfel, cea mai dramatică schimbare de mediu din aceste zone interioare din Alaska Inuit în perioada de studiu de 8 ani a fost schimbarea dietei lor. Examinările dentare din fiecare perioadă de timp au fost efectuate de aceiași investigatori folosind o metodă similară în condiții identice și s-a spus de către acești autori că o supraestimare a prevalenței cariilor dentare în 1965 a fost foarte puțin probabilă, deoarece aproximativ jumătate dintre subiecți au fost radiografiați pentru cariile dentare în 1955–1957, în timp ce radiografiile nu au fost folosite în 1965. Astfel, printre inuitii din Inaskul din Alaska din Pasul Anaktuvuk, un aport crescut de carbohidrați rafinați cu cel puțin 50% și, în unele estimări, cu până la 200%, a fost strâns legată de o creștere extraordinară a cariilor dentare.1