Intrebari obisnuite; Stația 5th Street
Alegeri alimentare sănătoase
Î: Am încercat să mănânc o dietă mai sănătoasă. Voi putea găsi alegeri alimentare sănătoase în cafeneaua Bon Appétit?
R: Felicitări pentru obiectivele dvs. nutriționale! Nutriția este o problemă personală pentru mulți oameni. De fapt, când vorbesc cu oaspeții noștri, aud despre o gamă largă de alimente, diete și modele alimentare pe care le definesc drept „sănătoase”. Bon Appétit se angajează să ofere opțiuni care se potrivesc multor obiective nutriționale.
Începem cu un set simplu de „Principii de bucătărie” create pentru a asigura cel mai înalt nivel de calitate a alimentelor. Toți bucătarii Bon Appétit respectă aceste standarde, care includ utilizarea ingredientelor proaspete și durabile gătite de la zero în toate cafenelele.
Rezultatul urmării acestor principii este un meniu care reflectă o varietate în continuă schimbare de alimente sănătoase, de la fructe proaspete de bază, legume, cereale integrale, proteine slabe și grăsimi sănătoase, la mâncăruri exotice etnice, vegetariene, vegane și multe altele! Puteți solicita multe articole gătite la comandă în stațiile noastre de expoziție și puteți găsi alimente care îndeplinesc multe obiective personale de nutriție, fie că este vorba de prevenirea bolilor, de performanță sportivă sau de nevoi dietetice mai specifice.
Cafenelele noastre folosesc, de asemenea, un program unic de etichetare pentru a vă ajuta să identificați articole de cafenea cu anumite calități nutriționale. Folosim autocolante cu coduri de culori pentru a identifica articolele care sunt vegetariene, vegane, organice, făcute fără gluten și în echilibru și/sau respectă programele noastre de mediu și comunitare de la Farm to Fork și Seafood Watch. În plus, vă rugăm să discutați cu bucătarii și managerii noștri la fața locului, care vor fi bucuroși să vă orienteze către cele mai bune alegeri pentru nevoile dvs. specifice.
Etichetarea caloriilor
Î: Unde găsesc informații despre calorii despre mâncare în cafeneaua mea?
Începând din 2017, veți putea găsi informații despre calorii pentru articolele preferate de zi cu zi pe pagina meniului de pe Cafebonappetit.com. Aceasta include articole prezentate în mod regulat în cafeneaua dvs., cum ar fi cele de la salată, la delicatese sau la stația de pizza. Deoarece acestea sunt articole prezentate în mod regulat, bucătarii noștri au dezvoltat rețete standardizate, ceea ce ne permite să oferim informații nutriționale precise. Asigurați-vă că dați clic pe „vizualizați meniul complet” pentru a vedea întreaga listă.
Majoritatea meniului nostru; cu toate acestea, se modifică zilnic, în funcție de sezon și de disponibilitatea produselor de proveniență locală. După cum probabil știți deja, bucătăriile Bon Appétit utilizează un „stil de zgârietură” de gătit în care elementele din meniu sunt preparate proaspete, de la zero în bucătăriile noastre în fiecare zi. În acest sistem, bucătarii noștri nu respectă rețete specifice, standard în care ingredientele sunt cântărite sau măsurate. Gătim așa cum fac mulți oameni acasă - degustând și ajustând pe tot parcursul pregătirii, astfel încât elementele finale din meniu să respecte standardele noastre de aromă și calitate. Fără o rețetă standardizată, este posibil ca informațiile nutriționale specifice să fie inexacte.
Totuși, îi instruim pe bucătari să utilizeze tehnici de gătit sănătoase și considerăm că sistemul nostru ne permite să evităm/minimalizăm ingredientele nedorite (cum ar fi sarea, aditivii și grăsimile nesănătoase), crescând în același timp ingredientele sănătoase, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale. De fapt, bucătarii noștri sunt instruiți în ceea ce numim „nutriție stealth”, astfel încât să se gândească la principiile nutriționale de bază pe măsură ce își planifică meniurile.