Întrebarea # 5d3f9 Exemplu
1 Răspuns
O calorie este o unitate de energie și exprimă cantitatea de energie sub formă de căldură necesară pentru creșterea temperaturii 1 g de apă de # 1 ^ @ "C" # .
De asemenea, o kilocalorie reprezintă cantitatea de căldură necesară pentru a atinge temperatura 1 kg de apă de # 1 ^ @ "C" #. Cantitatea de kilocalorii pe care o conțin diferite porții de alimente este determinată prin arderea într-un calorimetru bombă.
Deci, iată cum ați determina câte kilocalorii are un anumit produs alimentar. Cel mai de bază modalitate de determinare a valorii nutriționale a unui aliment este prin determinarea cantității de energie eliberată atunci când proba de alimente este arsă (este arsă).
Cantitatea de căldură degajată în timpul arderii unui produs alimentar va fi egală cu cantitatea de căldură absorbită de apa care înconjoară camera de ardere (adesea numită bombă). Schimbarea de temperatură măsurată pentru apă va fi apoi utilizată pentru a determina exact cât de multă căldură a fost degajată.
Să presupunem că doriți să știți câte kilocalorii sunt într-un 83 g de carne de hamburger. Ai plasa proba în bombă, l-ai aprinde folosind un curent (pentru asta sunt cei doi electrozi) și ai măsura cu cât s-a schimbat temperatura apei.